青梗菜と豚肉のとろみ
5月後半は、睡眠不足などもあり、息切れしてしまいましたが、また気を引き締めて行きたいと思います。
6月1日夕食
いつものパターンですが、簡単でいいので、青梗菜と豚肉のとろみ、生野菜。
ご飯は、白米で炊いたのですが、失敗して、お焦げを作ってしまいました。
5月後半は、睡眠不足などもあり、息切れしてしまいましたが、また気を引き締めて行きたいと思います。
6月1日夕食
いつものパターンですが、簡単でいいので、青梗菜と豚肉のとろみ、生野菜。
ご飯は、白米で炊いたのですが、失敗して、お焦げを作ってしまいました。
5月21日夕食
めいたカレイの煮付け、圧力鍋で煮ました。加圧時間は2分。圧力鍋で、煮付けの汁で、大根・椎茸・人参・ちくわを煮ました。それに、ほうれん草のおひたし。
圧力鍋を使うととても便利。今日は、この前に、圧力鍋でご飯も炊きました。時間短縮ができます。する事の多い私にとっては、重宝しています。
5月19日昼食
料理は、できるだけ平行して行うようにして、時間短縮を図っています。煮物をしているときに、魚を焼きながらお汁を作るとか、サラダの野菜を切るとか・・・・ で、朝昼晩とも30分以内を目指しています。晩はきついですが。
また、調理のスタート時間をずらして、出来上がりの時間を揃うようにして、暖かい物を頂けるよう心がけています。
今日の昼は焼きそばですが、焼きそばを作っている間に、他の物をお皿に盛りました。
5月18日夕食
定番になりましたが、青梗菜のとろみ煮と、危うい野菜の野菜炒めです。
冷蔵庫の中のものを、傷めて捨てないようにするには、料理の構成力が必要です。青梗菜でお肉は使ったので、野菜だけ大きめに切り炒めました。
5月18日昼食
最近、国産の鯛が安いのご存じでしょうか。近くのスーパーでは、298円で販売されています。
これを使って鯛の煮付けを作りました。
煮魚は、圧力鍋で作ることにしています。お酒、味醂、醤油、水を入れて、生姜の薄切れを入れて、アルミホイールを掛けて2分加圧して自然放置します。
味が良く浸み、身がふっくらとして美味しく煮ることができますよ。
5月16日夕食
久しぶりに圧力鍋でカレーライスを作りました。肉を炒めて、人参、ジャガイモ、玉ねぎの順に入れて炒め、水を足して、3分間加圧。水で冷やして、お玉で ルーを溶かし、ガラスの蓋をして温めて出来上がり。
あとは、しらす和えと、野菜の細切り
5月16日昼食
客人があったのと、昨夜ご飯を炊いたときに、保温にするのを忘れていて、ご飯が冷たかったので、チャーハンにしました。
先に炒り卵を作り、別にしておいて、肉、野菜類を炒め、ご飯を入れて良くませて、ランチプレートに盛ったときに、炒り卵のトッピングをしました。
5月16日朝食
お袋との約束では、朝はお袋が作り、昼食と夕食は、私の担当ですが、お袋がちょっと最近たいぎそうなので、なるべく作ってやれるよう、早く起きるように心がけています。
先日、朝食べようと買っておいたウルメイワシを焼きました。体にいいのではないかと思い。
ただ、讃岐の塩使用と書いてあったので買いましたが、産地は、ノルウエーでした。深夜に下から2番目のランクのスーパーで買ったあのが仇となりました。