Archive for the "ワンプレート" Category

ひらの煮付け、野菜の煮物

Share5月28日夕食。 ひらの煮付けです。 ひらは瀬戸内海で獲れる、白身魚ですが、あまり知られていないと思います。魚偏の字もないようです。 小骨があるので、骨切りをしてくれていますが、 小骨がなかったら、鯛よりも美味しいと言われるほどの魚です。 瀬戸内に住む人間の特権かも知れません。 副菜は、前日のすき焼きの材料の残りを使った、野菜の煮物です。 人参、大根、茄子、牛蒡、糸ごんにゃくです。 あとは、ほうれん草を茹でたものと、ミニトマトです。 美味しかったけれど、今よく見ると、ワンプレートの中の収まりがよくないですね、反省。

鯛の塩焼き、スナップエンドウ、酢の物

Share5月27日夕食。 この日は、パートさんの来られる日で、ご主人が釣りに行かれて大量だったと、鯛の切り身を4きれも下さいました。 とても新鮮で、塩焼きにすることにしました。 焼いていると、反り返るほどでした。 こちらも、近所の方からの頂き物なんですが、スナップエンドウを炒めました。 あとは、いつものものですが、ちりめんじゃことキュウリ、ミョウガの酢の物です。 色合いがイマイチでしたね。 ちりめんじゃこがなかなか減りませんが、今後は、甘辛くして山椒を入れてちりめんどんぶりに挑戦しようと思っています。 兎に角、鯛が美味しくて、お酒も旨かったです。

鯵の酢醤油浸け

Share5月26日朝食。 楽天の干物もすんでしまい、ふくふく通りで求めた真鰺を酢、醤油、砂糖少々に浸けながら焼きました。 これは、子供の頃からよく食べた魚の食べ方で、れんこ鯛も同じ調理法で頂くことが多いです。 あとは、卵豆腐を付けて、トマトを切っただけの簡単なものです。 懐かしい味でした。

鶏と野菜焼き

Share5月25日夕食。 お袋が、病院へ行き、その後外出するので、いない間に作ろうと・・・ 鶏のもも肉と野菜をガスのレンジで焼き掛けましたが、網はと言うか、約2センチ間隔の横棒しかないので、 次々と間から落ちました。 油を使わないでと考えてのですが、失敗でした。 結局、フライパンに、オリーブ油を少し敷いて、炒めました。 あとは、いつもの、ちりめんじゃことキュウリとミョウガの酢の物。 ちりめんじゃこが減らないなあ。1キロも通販で買ったからなあ。 今、病院から戻ってきました。見て何と言うでしょうか。

ウインナーと奴と納豆

Share5月25日昼食。 ウインナーを炒めて、豆腐を切って、納豆をパックから空けて、めんつゆを掛けました。 あとは、キュウリとミニトマトと、朝の残りのほうれん草。 スピードに挑戦しました。

ハムエッグとほうれん草の玉子とじ

Share5月25日朝食。 お袋が寝ている間に作っておいてやろうと、 簡単な、ハムエッグと、ほうれん草の玉子とじです。 ほうれん草を茹でて、再度玉子とじにする間に、ハムエッグをパラレルで作りました。 あとは、ミニトマトで色を添えて。 起きたら、用意ができていたので、喜んで食べてくれました。

鯛の煮付け、モガイのぬた、おから

Share5月24日夕食。 ふくふく通りで買った鯛の切り身と、モガイを使いました。 鯛は、いつも塩焼きなので、今日は、酒、みりん、醤油、砂糖少々で、圧力鍋で、圧力を掛けずに煮ました。 モガイを煮て、ワケギはもうないので、ネギで代用して、酢味噌を掛けてぬたにしました。 あと、お袋が、岡部のおからが食べたいと言っていましたが、マルナカへ買物に行ったついでに、既製品を求めました。 鯛の身は、ほくほくとほぐれて、味もよくて行けました。 そろそろ、お肉が食べたい。

タラコと筍の煮物ちくわと野菜の卵炒め

Share5月24日朝食。 今日はお袋が作ってくれました。 昨日、ふくふく通りの魚屋で買った、魚の子と筍の煮物。 チクワ、玉葱、椎茸、ネギの炒め物に卵を。 奴にワカメ。 私とお袋で、盛り方も違いますね。 魚の子は何か聞き忘れたけど、筍とマッチして美味しかったぁ。

金目鯛の刺身といかの煮付け

Share5月23日夕食。 中央卸売市場のふくふく通りの魚屋さんに仕入に行ってきましたから、刺身が食べられます。 私は金目鯛、お袋には中トロを盛りましたが、シェアして頂きました。 病院へ血液検査に行っている間に、お袋が、いかの煮付けを作ってくれました。 血液検査のあとは、しっかりお酒が頂けます。←分かっていないな！ 軟らかく煮てくれて美味しかったです。 常にワンプレートに持っています。 洗う食器の量を減らし、時間と労力、水道代の節約、美的感覚を養うこと、ワンプレートダイエットのために、 ワンプレートの盛っています。 このブログにアップするのは、 料理を作るモチベーションを上げること、 もう今となっては旧式のＳＥＯですが、外部リンクを増やすことを目的としています。 今後とも、「男の料理・ワンプレートレシピ」宜しくお願いします。

鰤の塩焼き、豚肉と野菜炒め

Share5月22日夕食。 ふくふく通りの魚屋さんで求めた鰤の塩焼きです。 照り焼きは、よく頂いているので、久しぶりに塩焼きにしました。 ミョウガをあしらいました。 副菜は、豚肉と、シシトウ、人参、茄子、エノキの炒め物です。 あとは、生野菜でトマトです。

コチの煮魚、酢の物、野菜焼き

Share5月21日夕食。 ふくふく通りの明和水産でも飲めた、コチの煮魚です。 圧力鍋で、加圧しないで、落としぶたをして煮ました。 身がほくほくとして、いい出汁が出て美味しかったです。 数日の冷凍保存でも、問題ないようです。 あとは、椎茸、ピーマン、茄子を、ガスレンジのグリルで、塩コショウをして焼いてみました。 油を使わないので、素材の味がそのままで、ピーマンは、甘く感じられましたよ。 それから、干しエビ、ちりめんじゃこ、キュウリ、ミョウガの酢の物です。 ちりめんじゃこは、在庫がたくさんあるので、当分続きそうです。

赤魚の干物、野菜炒め、長いも

Share5月21日ブランチ。 昨日遅かったので、今日はブランチです。 赤魚の干物ですが、今まで、スーパーなどで、冷凍の赤魚を何度も見ましたが、何となく、敬遠していました。 今回の、楽天市場で求めた干物の中に入っていたので、始めて食べました。 実がほくほくと取れて、塩気も程よく、美味しかったです。 あとは、玉葱、インゲン、椎茸、ネギの炒め物、天ぷら、長芋です。 赤魚が、思った以上に美味しかったのにはびっくりしました。

鰆の塩焼き、インゲンとちくわの玉子とじ

Share5月20日夕食。 ふくふく通りで買っておいた、鰆の塩焼きと、インゲンとちくわの玉子とじです。 鰆は、昼から冷蔵庫からだし解凍しておきます。 焼く直前に塩を振り10分くらいおいてから焼きます。 インゲンは筋を取っておいて、鰆を焼いている間に、一度湯がし、 鍋に水を温め、出汁を入れ、インゲンとちくわを入れて、醤油、みりん、砂糖少々で味を付けます。 最後に溶き卵かけて少々置いて出来上がりです。 あとは、煮豆とトマト。 肴を上手に焼くのはとても難しいです。何回焼いても、どの位か覚えられません。 色、臭い、油の出具合、時間などで判断しますが、難しいです。時には割ってみたりしますが。 ワンプレートに、美しく?持って出来上がりです。 これらを宛てに飲むビールは美味しいです。 お疲れ様でした、乾杯！！

サンマの干物、生野菜

Share5月20日朝食。 お袋が寝ている間に作りました。 楽天市場で買っておいた、サンマの干物。 野菜サラダにトマト。 それに、玉葱とワカメのみそ汁。 朝しっかり食べると、元気が出るようだ。 しっかり食べられるよう、体調をキープすることが大切かと。

れんこ鯛の酢醤油浸け

Share5月19日夕食。 れんこ鯛の酢醤油付け、炒め物、ほうれん草のお浸し。 れんこ鯛の酢醤油付けは、定番となっていて、よく登場するレシピです。 焼きながら、時々酢醤油に浸けては戻して焼きます。 炒め物は、豚肉と、茄子、ピーマン、エノキを使いました。 味付けは、焼き肉・野菜料理のたれを少なめに。 ほうれん草のお浸しは、ちりめんじゃこ、乾燥むきえびを入れました。 さっぱりして美味しかったです。 ブログからの自動投稿は、公開日時をあとから変更しなければうまく行くと思います。 どうでしょうか。日にちが変わりましたが。

鯛の塩焼き、焼きそば

Share5月16日夕食。 鯛の塩焼きと焼きそばという、奇妙な組み合わせです。 鯛は、塩を振りかけて、10分ぐらいおいてから、焼きます。 焼きそばには、あり合わせの、豚肉と玉葱にピーマンを入れました。 あと、頂いた、今半の牛肉の佃煮です。