Archive for the "ワンプレート" Category

カレーライス、野菜、フルーツ

Share5月16日朝食。 昨日の残りのカレーライスを温めて食べました。 あとは、貝割れとキャベツに、いちごを多目です。 それに、カレーショップでよくあるように、らっきょう。 1日経つと、カレーと野菜がなじんで、美味しくなったように思います。

カレーライス、ちりめんじゃこの酢の物

Share5月15日夕食。 暫く、魚続きで、食べていなかった、カレーライスが食べたいなと言うことで、作りました。 人参、じゃがいも、玉葱をむいで、大きめに切ります。 我が家では、煮物をする時には、圧力鍋を使います。ふっくらと煮えて、煮る時間がとても短いので、労力とガス代の節約になります。 オリーブ油を敷いて、牛肉と煮えにくい人参、じゃがいもから炒めます。暫くして、玉葱を投入します。 ある程度炒まったら、水を入れて、2分30秒加圧します。 終わったら、圧力鍋に水をかけて蓋を開け、お玉にルーを入れて溶かして、さっと温めて出来上がりです。 楽天市場で、しらすよりも割安だと思って、1キロも買った、ちりめんじゃこがなかなか減りません。 酢の物しかないのかな。 あとは、ちりめんじゃことキュウリ、ワカメ、ミョウガの酢の物です。 それにあり合わせの野菜を添えました。 久しぶりのカレーライスは美味かった・・・

サンマの干物、玉ねぎ蒲鉾玉子とじ

Share5月15日朝食。 楽天市場で買っておいたサンマの干物と、 子供の頃にお弁当に入っていた記憶のある、玉ねぎと蒲鉾の玉子とじ。 野菜が少なくなっていますが、サラダ菜にミニトマト、それにワカメです。 朝に塩分を補給すると、元気が出そうです。

鶏と野菜炒め、卵豆腐、じゃこ入り酢の物

Share5月14日夕食。 冷蔵庫の中が乏しくなってきました。片付ける意味で、鶏と野菜炒めにしました。 鶏のもも肉と、玉ねぎ、茄子、人参、キャベツを、鶏ガラスープのもとと塩コショウで炒めました。 あとは、卵豆腐と、ちりめんじゃことキュウリ、ミョウガの酢の物です。 ちりめんじゃこがなかなかはかどりません。酢の物以外で、大量に消費するものはないかしら。 思った味が出せて、お袋も美味しい美味しいと言って食べてくれました。

鯵の干物、湯豆腐、シーチキン

Share5月14日昼食。 以前、楽天で買っておいた鯵の干物がメインです。 あと、出し汁で茹でた豆腐に鰹節をかけたものと、 シーチキンにキュウリにミニトマト。 鯵の干物は、脂が乗っていて、塩気も丁度よく美味しく頂きました。

鰆の刺身鯵のマリネ

Share5月13日夕食。 鰆の刺身と、お昼の鯵のマリネの残り。 貝割れとトマト。 とても簡単にできました。 後かたづけも、ワンプレートと茶碗、箸、調理器具を洗うだけで終わります。 忙しい人の料理は、省力化と、節約ができるワンプレートがお薦めです。 ダイエットもできるし。

鯵のマリネ、椎茸シシトウ炒め他

Share5月13日昼食。 鯵が安く手に入ったので、片栗粉を付けてムニエルにし、酢醤油に浸けてマリネに。 本当は野菜も欲しかったところだけど。 椎茸とシシトウを、塩コショウで炒めました。 あと、トマトとらっきょう。 マリネは、爽やかで元気が出ました。

昨日の残り、納豆らっきょうトマトキュウリ

Share5月13日朝食。 昨晩の残りのれんこ鯛を二人で分けました。 よく、酢醤油に浸かって美味しくなっていました。 あとは、納豆、らっきょう、キュウリにトマトです。 鯛を温めるだけで簡単にできました。

れんこ鯛の酢醤油焼きウインナーと野菜炒め他

Share5月12日夕食。 いつものパターンですが、れんこ鯛を焼いて、途中で何度か酢醤油に浸けて、焼き上げます。 ウインナーと野菜の炒め物、トマト、昆布の佃煮、数の子わさび。 れんこ鯛は、酸味があり、疲れている時などは、さっぱりして美味しいですよ。

昆布と真子の佃煮、エンドウの天ぷら、ほうれん草のお浸し

Share5月12日昼食。 あるもので簡単に。親戚からもらった、今半の昆布と真子の佃煮と、 スーパーのエンドウの練物。 岡山あたりでは、練物のことを天ぷらと言うことがあります。 あとは、ほうれん草のお浸しです。 久しぶりに、ワンプレートにご飯が載りました。 ダイエットには、全てをワンプレートに盛ってお代わりをしないのがいいのですが、 主菜と副菜だけでは、野菜不足にもなるので、ご飯は別になっていました。

鯛とまぐろの刺身、タコブツ、ほうれん草のお浸し

Share5月11日夕食。 今日は、中央卸売市場のふくふく通りはお休みなので、近所のスーパーに買出しに行きました。、今日は、刺身が食べられます。 鯛と、まぐろの刺身と、タコブツにキュウリ、それに、ほうれん草のお浸しです。 いたって簡単。 ほうれん草を茹でる時間がかかっただけ。 いつも手抜きですけど、こんな日もあっていいのでは。

鰤の照り焼きと筍の煮物

Share5月10日夕食。 ふくふく通りの明和水産で買っておいた、鰤の照り焼きと、頂いた筍と人参インゲンの煮物です。 鰤は、みりん、酒、醤油、砂糖少々で作ったタレに鰤を15分くらい浸けておき、焼いている時も、時々タレに漬けて補充しながら焼きました。 いつものことですが、焼き加減が難しく、色や油のしたたり具合などで判断して、火を止めます。 筍はあく抜きをしたものを頂きましたので、よく洗って、人参とインゲンで、出汁を入れて、みりんと醤油でさっと味付けして煮ました。 筍は、今年は不作で、例年ですと、何人の方からも頂くのですが、今回が初めてでしたので、心して頂きました。 季節感溢れとても美味しく頂きました。

鯵の開き炒め椎茸じゃこの酢の物

Share5月11日昼食。 在庫がなくなってきていますが、 楽天で買った、鯵の干物とちりめんじゃこを使いました。 鯵の干物は、解凍しながら、ガスのグリルで焼くだけ。焼き加減が難しいですが、裏表2回ずつ。 ちりめんじゃことサニーレタスで酢の物を。 あとは、椎茸をみりんと醤油に浸けてさっと炒めてみました。 しらすよりも水分が飛んでいる分だけちりめんじゃこの方が、量が多いと思い求めましたが、しらすの方が用途が多い。 じゃこは残りがち。酢の物以外のレシピを考えなければ。ちらし寿司とか、おにぎりとか、野菜炒めにもいいかな。

鶏のもも肉と残り物の炒めもの

Share5月11日朝食。 冷蔵庫の中を片付けるために、鶏もも肉と、残り物の野菜で、炒め物を作りました。 茄子、キャベツ、ピーマン、人参、エノキ、椎茸を使いました。 サラダ油を敷き、生姜を刻んで、まず香りを出し、材料を炒めで、鶏ガラスープのもと、黒コショウ、塩で味付けしました。 野菜は、トマトやキュウリがないので、サニーレタスを切ったものとレモンです。 生姜の香りが利いて、思った以上に美味しく頂けました。

豚肉と野菜の炒め物と酢の物

Share5月9日夕食。 冷蔵庫の中に、ニラが残っていたので、ニラを入れた豚肉の野菜炒めにしました。 これは使うだろうと思って買っておいたものが、冷蔵庫に中に、早く使ってと言わんばかりに残っていることがあります。 こまめな主婦は、何日間かのメニューを考えて、それに合わせて買物をするようですが、そこまではできません。旬の食材やお安い食材を求めて、あるもので献立を考えます。 オクラを買っていたので、早く使ってやらなければならないし、茹でて刻んで、ちりめんじゃこと干しエビと一緒に酢の物を作りました。 干しエビやじゃこから出汁が出て、オクラのヌルヌル感も珍しく、よかったです。 あとは、サニーレタスとトマト。野菜不足になってはいけないので、大きめのトマト半分です。

朝は簡単に

Share5月9日朝食。 あるもので済ませました。 ウインナー炒め、昨日のコンニャク、頂き物の今半の牛肉の佃煮、簡単な湯豆腐に、トマトとキャベツの千切り。 佃煮がアクセントになりました。 朝は金と言われますが、どうしても、飲むこともあり、夕食に重きを置いてしまいます。 あさは軽めになります。