Archive for the "中華料理・レシピ" Category

黄ニラの中華炒め、冷や奴、生野菜

Share6月24日夕食。 黄ニラを使って何か作ろうと思っても、なかなかメニューが浮かびません。 鍋は今の時期別にして、黄ニラの玉子とじ、黄ニラ入り野菜サラダ、黄ニラ入りのお汁、黄ニラ入り野菜炒めくらいしか。 そこで、クックパッドで黄ニラで探したら、 超簡単♪黄ニラと豚肉の中華炒めを見つけ、プリントアウトして、これに習って作りました。 材料は、黄ニラ、豚肉、白ネギ・・・・ 豚肉を塩コショウ、酒、片栗で下味を付け フライパンで、生姜のみじん切りを炒めてから、豚肉を炒めて、ほぼ炒まったら、黄ニラ、白ネギを入れ、 中華スープの素を入れ、最後にごま油を落として出来上がり。 あとは、生野菜と、冷や奴。 冷奴には、ミョウガの千切りと生姜を載せました。 黄ニラがたくさん食べられて、豚肉と中華味で良くマッチして美味しかったです。 冷や奴と生野菜もさっぱりして、黄ニラの中華炒めを引き立てました。 また作ってみたいと思います。

オリジナルチャーハン

Share10月13日昼食 オリジナル、いや、我流チャーハンです。 豚肉、玉ねぎ、人参、ピーマンを塩コショウで炒めて、ご飯を入れ、切るように混ぜて、ケチャップで仕上げて出来上がり。

チャーハン

Share5月16日昼食 客人があったのと、昨夜ご飯を炊いたときに、保温にするのを忘れていて、ご飯が冷たかったので、チャーハンにしました。 先に炒り卵を作り、別にしておいて、肉、野菜類を炒め、ご飯を入れて良くませて、ランチプレートに盛ったときに、炒り卵のトッピングをしました。

王将の餃子とかに玉

Share5月14日夕食 何かと忙しかったので、王将の餃子とかに玉のテイクアウトで間に合わせました。 かに玉でも、その他の料理でも、お袋と二人なので、お袋は食が細くなっているし、私はダイエット中なので、1人前で十分です。 餃子は、皮はパリッとっしていて、中身はジューシーで美味しかったです。かに玉も、ふわっとした仕上がりで満足でした。

王将の餃子

Share5月3日夕食 餃子が食べたくなって、王将へ電話をして餃子を2人前注文しておいて、取りに行きました。皮はパリッとしていて、具はジューシーでとても美味しかったです。 あとは、筍と筍の煮汁で炊いた焼き豆腐、トマト、キャベツでした。

チャーハン

Share3月9日昼食 チャーハンをしました。 まず、フライパンで炒り卵を作り、器に移して、フライパンで、たの材料を炒め、鶏ガラスープと練り中華の素『味覇』を入れて、ご飯を入れて、切るようにして炒め、炒り卵を戻して出来上がりです。

麻婆豆腐

Share買っておいた豆腐が賞味期限が翌日に迫っていたので、麻婆豆腐に決まりました。素を使って手早く作りました。 それから、友人から頂いた小芋に先ほどのエビを入れて煮っ転がしも作りました。それに、エビ入りのサラダです。 ここ2，3日を見ると、サラダや鰤がオーバーラップしているのがよく分かると思います。同じ物を続けて食べるのが嫌などとは言いません。

八宝菜

Share白菜を頂いたので、八宝菜を作りました。中華味の調味料がないのが残念でした。 豚肉 白菜 人参 こんにゃく もやし ピーマン キクラゲ うずらのたまご