昨夜の従兄弟の還暦祝の残りです。

赤飯、筍、通販で買った訳あり明太子、ほうれん草、ちくわ、数の子。

今年は、筍が不作で、例年なら、たくさん頂くのですが、今年は、ゼロなので、スーパーで求めました。

筍のあく抜きは、圧力鍋を使うと、早くできます。

米糠と一緒に加圧して、15分。すっかり柔らかくなりあく抜きできます。

作るのは、圧力鍋を使うと簡単で、玉ねぎ、じゃがいも、人参を切って、
肉から炒めて、人参、じゃがいも、太甘ネギの順に入れて、水を足して、2分半ほど加圧します。

自然放置した後、フタを開けて、ルーをお玉で溶かせば完成。

お玉で溶かさないと、じゃがいもが崩れてしまいます。

カレーライスを作るときに、人参、じゃがいも、玉ねぎを、同じように切ると、玉ねぎ、じゃがいも、人参の順に良く火が通ります。そのうち、混ぜたりしていると、玉ねぎとじゃがいもは形がなくなったりします。

家事をしなければならなくなって、まず求めたのは、圧力鍋です。フィスラーのものを求めました。

圧力をかけて煮るため、沸点、お汁の温度が100度以上になり、短時間で、強力に煮ることができます。

白米は、加圧時間5分、玄米は、加圧時間13分には驚嘆しました。