Archive for the "玉子料理・レシピ" Category

子供のころのお弁当のような・・・

Share7月2日朝食。 しぞとハムの卵焼きと、チクワにキュウリをさしたもの、ミックス野菜、それに人参とキュウリの浅漬けです。 子供のころのお弁当に中身を思い出して作りました。 あとは、みそ汁とご飯です。 浅漬けは簡単にできて便利です。 レパートリーが増えないのが悩みです。 時間がある時は、クックパッドで、材料名で検索して、新しいメニューを試してみますが、 朝は時間がないので、お袋が作ってくれていたものを思い出して作ってみました。

オムレツに納豆

Share6月25日朝食。 オムレツを作りました。挽肉と玉葱の炒めたものを入れて。 あとは、納豆と、キュウリと貝割れとトマト。 ご飯でも、パンでも行けますが、私はご飯、お袋はパン。 これ食べて、元気で行こう。

太刀魚の塩焼き、小芋と大根の煮物、黄ニラの玉子とじ・・・

Share6月21日夕食。 ふくふく通りの太刀魚の塩焼き、小芋、大根、人参の煮物、黄ニラの玉子とじ、酢レンコンです。 小芋の煮物は、夕方にお袋が作ってくれていました。 酢レンコンは前日お袋が作ったものです。酢が良く浸みて美味しくなりました。 太刀魚は、塩をして魚焼きグリルで焼き始めます。 鍋にお水を入れて出汁を入れて、醤油とみりんを加え、煮え立ったら豆腐を入れ、ほぼ煮えたら黄ニラを入れて溶き卵を流し入れます。 この間にも、太刀魚を見て、焼けたら火を止めます。 できたものからワンプレートに盛って完成です。 太刀魚が上手く焼けました。 黄ニラの玉子とじも、久しぶりだし、とても美味しかったです。

目玉焼、鯵の南蛮漬けなど

Share6月14日朝食。 夜が遅かったので、お袋が作ってくれました。 目玉焼と、昨夜の残りの、じゃがいもの煮物、味の南蛮漬け、トマトにキュウリ。 南蛮漬けは、よく浸かって美味しくなっていました。 骨ごと行けるくらい。 じゃがいも、キュウリは、我が家で収穫したもの。 私とお袋では、レイアウトが違うことに気が付きました。 アルミホイールを使うところは、やはり、細やかです。

ハムエッグと鰯の干物

Share6月13日朝食。 ハムエッグと、鰯の干物を焼いたもの、それにグリーンリーフを添えて。 魚大好きですが、焼いたり煮たりの加減がイマイチよく分からないのが悩みです。 感覚的な時間や、身の色、時には割ってみて。 三食、原則私が作ることになっているので、明日の朝のために、早く休まねば。

ゴーヤチャンプル

Share6月1日夕食。 こうしてアップするのは、モチベーションのアップに繋がらないかと。 盛りつけにしても、ちょっと意識が変わりはしないかと思いつつ。 ゴーヤチャンプルを作りました。 クックパッドで、良さそうなものを探して、PCのマニュアル感覚で、書いてある通りに作りました。 中華調味料、ウエイパーの量を、2人なのに書いてある通り4人分の量を入れたので、辛いと言われてしまいました。 ポイントは、茹ですぎない、炒めすぎない、卵は半熟でした。 セカンド、サードがイマイチでした。 お袋はそう言いましたが、ビールのあてには程よく、美味しかったです。 サッカーが始まりますので、ちょっと簡単ですみません。 あ、最初に圧力鍋でご飯を炊きながら平行して。

ハムエッグとほうれん草の玉子とじ

Share5月25日朝食。 お袋が寝ている間に作っておいてやろうと、 簡単な、ハムエッグと、ほうれん草の玉子とじです。 ほうれん草を茹でて、再度玉子とじにする間に、ハムエッグをパラレルで作りました。 あとは、ミニトマトで色を添えて。 起きたら、用意ができていたので、喜んで食べてくれました。

タラコと筍の煮物ちくわと野菜の卵炒め

Share5月24日朝食。 今日はお袋が作ってくれました。 昨日、ふくふく通りの魚屋で買った、魚の子と筍の煮物。 チクワ、玉葱、椎茸、ネギの炒め物に卵を。 奴にワカメ。 私とお袋で、盛り方も違いますね。 魚の子は何か聞き忘れたけど、筍とマッチして美味しかったぁ。

親子どんぶり

Share4月9日昼食。 時間がなく、冷蔵庫の中の在庫も少なくなったので、簡単にできる親子どんぶりに決めました。 もも肉を一口大に切り、玉ねぎも食べやすい大きさに切って、小さいフライパンで炒めます。 水を入れ、出汁の素、みりん、醤油、砂糖を少々入れて、チクワの輪切りを入れます。 煮立ったら、溶き卵を入れて、程よく固まったら出来上がりです。 ミニトマトを添えました。 具をひとつの鍋で作る方法と、お店のように1杯ずつ作る方法がありますが、 お店のような道具がないので、小さなフライパンで、1人前ずつ作りました。

鱧の照り焼きと卵焼き

Share4月3日夕食。 昨日、中央卸売市場のふくふく通りの明和水産で魚の切り身と刺身を求めました。刺身2パックと切り身7パックで3000円でした。 魚を買うなら、天地下か明和水産と決めています。 あおぞらさんによると、明和水産は火曜日の遅い時間は、翌日が休みのため、特価が出るそうです。 そう言えば、半額とか2割引の日がありました。 今日は、そのうちの鱧の照り焼きと、ジューサーの絞りかすを使った玉子炊き、菜の花のおひたしです。 プレミアムモルツと吉兆宝山で乾杯です。 お疲れ様でした。

オムレツと粉ふきいも

Share3月17日夕食。 母が作ってくれたオムレツと粉ふきいも。 忙しい時には、母が頑張ってくれるととってもありがたいです。 オムレツは、合い挽きミンチ、人参、玉ねぎ、ピーマン、椎茸と充実していました。

あるもので

Share3月16日昼食。 在庫があまりないので、あるものでまかないます。 ウインナー、ピーマン、セロリの玉子炒め。 朝と同じ、煮豆、玉子の清し汁、ボイルキャベツ。 朝のものが残っていると便利でいい時もあるんだよ。

縞ほっけと牡蠣のみそ汁

Share3月8日朝食。 縞ほっけは、出入りの電気屋さんが下さったもので、肉厚で上等なものでした。 縞ほっけの塩焼きと、牡蠣と黄ニラのみそ汁。 縞ほっけは、焼いている時に油がジュウジュウとしたたり、最高でした。 それに、牡蠣の生産者から頂いた、牡蠣と黄ニラのみそ汁。 牡蠣は大きくて肉厚。口に入れると牡蠣独特の風味が口の中に広がり、黄ニラの風味とマッチしてグーでした。 あとは、玉子豆腐と煮豆を付けるだけで、手早くできました。 時間のない朝には丁度良かったです。

鯵の干物と変わり卵焼き

Share2月28日昼食。 鯵の干物、ジューサーの絞りかすを混ぜた卵焼き、ゴボウ天、トマト、ピーマンです。 魚の干物は、朝食や昼食として簡単で美味しいので、とても便利ですね。 ビニール袋で受けていたジューサーの絞りかすを混ぜた卵焼きは、繊維質が豊富で簡単で、新しいおかずとしてリストアップしておきたいと思います。 あとのものは、もう少し手を加えてものにできたら良いなぁと思っています。

二つ目の目玉焼

Share11月23日朝食。 目玉焼、トマト、キュウリ。

鶏と野菜炒め、鰆の塩焼き

Share11月20日夕食 鶏のもも肉とエノキダケ、椎茸、ピーマン、玉ねぎ炒め、鰆の塩焼き。