Archive for the "男の料理" Category

イカ煮、煮豆、茄子焼き、生野菜

Share7月22日夕食。 昨日、刺身とイカを買ってしまったので、イカを早く食べなくてはと。 イカは煮すぎないことがポイントです。 とてもやわらかでした。 煮豆は、姪が送ってくれた有名ホテルのおばんざい。 焼き茄子も夏には良いですよね、おろし生姜と醤油で。 サラダ菜とベビーリーフと桃太郎ぶどうではなく桃太郎トマト。 お袋は、トマトが大好きです。 つるっと喉に入り、暑い夏にはぴったりだと。 今日は休肝日、お袋用に買っていたノンアルコールで、のどごし爽やか。

鱧の照り焼き、鶏の野菜炒め

Share7月21日夕食。 もうふくふく通りのお店の大ファンになってしまいました。お肉も魚も。 魚は、切り身のパックをいくつか買います。だいたい決まっていますが。 鯛、鱧、鰆、鰤、コチ、カワハギ、れんこ鯛、鯖・・・ お肉は、お店の向いに加工場があり、随時補充されています。 その鱧と、鶏肉を使って。

メバル、タコ、ピー肉詰め、ポテトサラダ

Share7月20日夕食。 今夜は、盛りだくさんになりました。 メバルの煮付け、タコのぶつ切り。 それに、気が付くとピーマンの袋が３つ。 これはいかん、早く消費しなくてはと、合い挽きを買いに行って、ピーマンの肉詰め炒め。 ポテトサラダは、お袋が作ってくれました。 今日もお酒が美味しかったぁ。

トマトとブロッコリーと豚肉炒め、ひらの煮付け

Share7月19日夕食。 今日、中央卸売市場の果物の仲買さんから、野菜を買いました。 去年くらいから、果物のお客さんが、野菜の仕入先が廃業したのでと言うことで、野菜も扱われています。 買物は、肉と魚は、市場内のふくふく通りで、野菜は、まとまれば果物の仲買さんから、その他は、山陽マルナカ平井店と決まってきました。 美味しい料理を作るには、新鮮で安い食材を買う良いお店を見つけることからでしょう。 トマトは焼きトマトダイエットのこともあり、大を10個買いました。 桃太郎トマトの立派なものでした。1玉150円でしたが、それだけのことはあります。 ブロッコリーをどうしようかと思案したあげく、トマトもたくさんあるから、この組み合わせで何かできないかと、 クックパッドで検索したら、ブロッコリーとトマトの豚肉炒めがあったので、印刷して見ながら作ってみました。 平行して、ひらの煮付けを。 あとは、生野菜を。 ミニトマトは、我が家でできたものです。 なかなかのできで、美味しかったです。 ビールも1缶。

ウインナー炒めとちくわとインゲンの玉子とじ

Share7月19日昼食。 冷蔵庫の中の賞味期限がギリギリのものを片付けるつもりで。 従兄弟が贈ってくれたウインナーを早く片付けようと炒めました。 それから、チクワも、早く食べなければならないインゲンと煮て玉子とじにしました。 キャベツ、キュウリも危なかったので。

ホッケの塩焼き

Share7月19日朝食。 ほっけを解凍して前日半分食べたので、早く食べなくてはと。 二人家族なので、1匹で2回食べられます。 姪が送ってきてくれたおばんざいの炒り豆腐に、従兄弟が置いていってくれた、辛子明太子です。 あと、昨日の残りの簡単な湯豆腐。 私はほとんどご飯を食べますが、ご飯を付けようとした瞬間に、ジャーが空だったので、 久しぶりに、パンと珈琲です。 バターを塗って食べたら、久しぶりに美味しさを思い出した感じ。 時々パンを食べてもいいなと。

鯵の三杯酢付け、湯豆腐、漬け物

Share7月18日夕食。 ふくふく通りに行った時に、いい鯵がありましたので、買っておいたものです。料理はしてもらっていました。 鯵を、三杯酢に浸けて、魚焼きグリルで焼きました。 何度か、三杯酢に漬けて。 副菜は、簡単な湯豆腐です。 あとは、白菜とキュウリの漬け物です。 鯵が、三杯酢に浸けてあるので、さっぱりして、美味しかったし、湯豆腐も久しぶりで珍しく、馬路村のポン酢で美味しく頂きました。

加ト吉の冷凍うどんとヒガシマルうどんスープの素

Share7月18日昼食。 何しようかと迷いましたが、結局、うどんにしました。 加ト吉の冷凍うどんとヒガシマルうどんスープの素を使って。 具は、在庫の関係で、白菜、インゲン、ちくわ、ハム、生卵です。 お湯を沸かし、うどんスープの素を入れ、インゲン、白菜、ちくわ、うどんの順に入れ、うどんに火が通ったら、どんぶりにうどんから入れて、具が上に乗るように、スープを掛けます。 ハムを置いて、生卵を割って入れたら出来上がりです。 うどんの横にあるのは、朝の残りの、玉葱と蒲鉾の玉子とじです。 残ったものは、食べてしまおうとしないで、素直に残し、次の食事に回すのが、ダイエットにも、経済的にも良いと思います。 うどんは、つるつるっと喉を通って美味しかったです。

ハムエッグ、玉葱と蒲鉾の玉子とじ

Share7月18日朝食。 いいものが思いつかないので、ハムエッグと、中高生の時のお弁当にお袋がよく作ってくれていた玉葱と蒲鉾の玉子とじにしました。 お袋は、塩分を控えなければならないので、ハムエッグもコショウだけ。 キャベツは、早いほうがいいので、千切りでははかどらないですが、ハムエッグに添えました。

焼肉

Share7月17日夕食。 今日は、従兄弟が帰ってきましたので、焼肉にしました。 肉は、ふくふく通りのまつ家で求めた、カルビ500円/100ｇ、シロ250円/100ｇ、ミノ250円/100ｇと、ピーマン、茄子、人参、それにスーパーのブラックタイガーを用意しました。 あと、野菜としてキャベツのちぎったもの、焼き肉屋でよく出るものをやってみました。 飲み物は従兄弟の分担でしたが、暑い時に飲むといいよと、ノンアルコールビールだったので、ビールを求めに行きました。焼酎を買うのは止めました。 電気の鍋もの、すき焼き、焼肉の三通りができるものがあるのですが、その焼肉用をセッティングして、材料をカレー用のお皿に盛って準備完了。 サラダ油を少し入れて、カルビ、ミノ、シロ、海老、野菜を載せてスタートです。 お袋はノンアルコール、二人はビールで元気出会えてことに感謝して、乾杯！！ 肉は柔らかく、ビールがとっても美味しかったです。 久しぶりに従兄弟を囲んで、楽しい会でした。お袋も生き生きしていました。

ほっけの干物

Share7月17日昼食。 ほっけの干物と、キャベツと干しエビ、ミョウガの酢の物に生野菜が少々。 ほっけは、いつものスーパーで498で買ったものです。 腹と背に半分に切り、腹の方をふたつに切って、ガスレンジの魚焼きグリルで焼きました。 ガスレンジは、魚焼き用のトレイに穴が空き水が漏れだしたので新しいものを求めました。 コンロが3口のものが欲しいと思いましたが、実際に、コンロが空いていないと困ったことは少ないので、2口のものにしました。 出入りの電気屋さんで、設置をしてくれて、段ボールなど要らないものを片付けてくれて、25000円でした。 ホッケを焼いている間に、キャベツを茹でて、干しエビ、ミョウガと一緒に酢の物にしました。 あとは、貝割れと人参の細切りです。 ほっけが久しぶりで、味がよく、酢の物がさっぱりして美味しく頂きました。

簡単な朝食

Share7月17日朝食。 頂き物のピリ辛ウインナーと茄子、椎茸の炒め物。 キャベツを茹でて、干しエビとミョウガの酢の物。 野菜を傷まないうちに食べるには、在庫をしっかり目配りして、相当考えてメニューを決めないと、傷んで捨てる羽目になります。 キャベツを素速く消費するには、生ではなかなか。 茹でて酢の物にしました。 朝食もほとんどご飯ですが、コーヒーと美味しく頂きました。

太刀魚の塩焼きと青梗菜と豚肉のあんかけ他

Share7月16日夕食。 今日は太刀魚です。 焼いている間に、豚肉と野菜を切って、フライパンで炒め、 塩コショウで味付けして、水を足して熱くして、シマヤ出汁の素をパッパッパと入れて、みりんと醤油で味付けして、 片栗を溶いて円を描くようにして流し入れて、満遍なくとろみが出るようよく混ぜて、温まったら火を止めます。 この間、キュウリ、セロリ、トマトを切り、時々太刀魚をひっくり返して、青梗菜とほぼ同時に焼き上がりました。 切って塩をかけて水に晒していた茄子を絞って、全てワンプレートに盛って出来上がり。 スピーディーにできました。 今日もビールが旨い。

げたの煮付けとイカと野菜の中華風炒め

Share7月15日夕食。 げたは、いつも通り、ふくふく通りで求めたもの。イカはスーパーに寄った時に求めたものでしたｓ。 イカは、日曜日に従兄弟が帰ってくるので、その時の焼肉と一緒に焼こうと買ったものでしたが、 イカは冷凍すると変になるかもと言うので、今日食べることにしました。 何にしようかと考えた末、単純に煮たものは食べて事があるので、ある野菜と炒めようと。 イカのワタを引っ張り出し、輪切りにして足も切って、野菜も切っておきました。 ゲタは、ちょっと小振りで、ワンパックに2匹4切れ入っていました。 煮すぎてはいけないし、圧力鍋でなくて普通の鍋に入りそうでしたので、普通の鍋で煮ました。 煮ている間に、イカの炒め物を。 味付けは、塩コショウを少々と、鶏ガラスープに固形中華出汁の素味覇。 炒めている間に、野菜を洗ったり切ったり。 全部ワンプレートに盛って完成です。 イカの炒め物が珍しくて美味しかったです。 トマトも、お袋が美味しい美味しいと言って食べてくれるので、大玉を買っています。 もちろん、美味しかったです。 今日も暑かったぁ。ビールが美味しかったです。

鰤の照り焼き雪桜鶏モモと野菜の煮物他

Share7月14日夕食。 ガスコンロの魚焼きグリルの受け皿から、水が漏りだしたので お抱えの電気屋さんに頼んでいた新しいガスコンロが来ました。 今日はお初です。 特に、魚焼きグリルは、網というか魚を置くところを反転させることによって、火までの距離を調節できる改良版でした。 鰤は、みりん、酒、醤油、砂糖少々を混ぜたたれに漬けて、強火のグリルで焼きました。 材料は切ってあったので、この間に、鶏もも肉と、早く食べないといけない野菜を一緒に煮ました。 そうしている間に、オクラを湯がして、キュウリ、ミョウガを刻み酢の物を作りました。 最後に、ワンプレートに盛って出来上がりです。 ワンプレートは、お代わりをしない決心をするとダイエットができます。 作りすぎないこと、家族からもらわないことに気を付ければ、自然にダイエットができるはずです。 はずと言うことは、そうはできていないと言うことですが。 もう一つのメリットは、洗い物が少なく、時間と水道代の節約ができることです。 食器を楽しめないとか、言われるかも知れないですが、我が家にとっては、効率化は避けて通れません。 結局は、酒類の在庫がなくなって、休肝日にできるところでしたが、自画自賛で、達成感もあり、 車で近くのコンビニまで、ビールとワンカップを買いに行くことに。 お陰様で、美味しく夕食を楽しむことができました。

盛っただけのオードブル

Share7月13日夕食。 お袋のネックレスの先生が、プロポリスを求めに来られました。 お袋の話し相手で、同じ話を何度聞いても、初めて聞く顔をして、うん、うん、それでと聞いて下さいます。 いつも、2時か3時頃来られて、遅くまで話に花を咲かせて帰られます。 時間がなかったので、レストラン西川の幕の内をとろうとも思いましたが、 いつも同じなので、天満屋まで買いに行くことにしました。 柿安の惣菜が三種類と、刺身の盛り合わせを三人で分けました。 私のしたことは、買物と盛りつけるだけ。 私だけ、辻本店の「９」のブルー、夏の生酒を美味しく頂きました。