Archive for the "男の料理" Category

鰤の塩焼き、豚肉と野菜炒め

Share5月22日夕食。 ふくふく通りの魚屋さんで求めた鰤の塩焼きです。 照り焼きは、よく頂いているので、久しぶりに塩焼きにしました。 ミョウガをあしらいました。 副菜は、豚肉と、シシトウ、人参、茄子、エノキの炒め物です。 あとは、生野菜でトマトです。

最速のうどん

Share5月22日昼食。 朝食は、勉強会で、ロイヤルホストの、トーストと野菜スープ。 昼食はうどんと、減量に貢献です。 このうどん最短時間で作りました。 鍋にどんぶり分の水を入れ火を付けます。 ヒガシマルうどんスープを入れます。 暖まったら、加ト吉の冷凍うどんをそのまま入れます。 この間に、ネギ、天ぷら、ハムを出して切ります。 うどんが温まったら、どんぶりに移し、具材を載せます。 スープを上から掛けます。 最後に、卵を割り落とします。 うどんを煮ている時間でできました。 忙しい時には、加ト吉の冷凍うどんとヒガシマルのうどんスープのコンビ活躍します。

コチの煮魚、酢の物、野菜焼き

Share5月21日夕食。 ふくふく通りの明和水産でも飲めた、コチの煮魚です。 圧力鍋で、加圧しないで、落としぶたをして煮ました。 身がほくほくとして、いい出汁が出て美味しかったです。 数日の冷凍保存でも、問題ないようです。 あとは、椎茸、ピーマン、茄子を、ガスレンジのグリルで、塩コショウをして焼いてみました。 油を使わないので、素材の味がそのままで、ピーマンは、甘く感じられましたよ。 それから、干しエビ、ちりめんじゃこ、キュウリ、ミョウガの酢の物です。 ちりめんじゃこは、在庫がたくさんあるので、当分続きそうです。

赤魚の干物、野菜炒め、長いも

Share5月21日ブランチ。 昨日遅かったので、今日はブランチです。 赤魚の干物ですが、今まで、スーパーなどで、冷凍の赤魚を何度も見ましたが、何となく、敬遠していました。 今回の、楽天市場で求めた干物の中に入っていたので、始めて食べました。 実がほくほくと取れて、塩気も程よく、美味しかったです。 あとは、玉葱、インゲン、椎茸、ネギの炒め物、天ぷら、長芋です。 赤魚が、思った以上に美味しかったのにはびっくりしました。

鰆の塩焼き、インゲンとちくわの玉子とじ

Share5月20日夕食。 ふくふく通りで買っておいた、鰆の塩焼きと、インゲンとちくわの玉子とじです。 鰆は、昼から冷蔵庫からだし解凍しておきます。 焼く直前に塩を振り10分くらいおいてから焼きます。 インゲンは筋を取っておいて、鰆を焼いている間に、一度湯がし、 鍋に水を温め、出汁を入れ、インゲンとちくわを入れて、醤油、みりん、砂糖少々で味を付けます。 最後に溶き卵かけて少々置いて出来上がりです。 あとは、煮豆とトマト。 肴を上手に焼くのはとても難しいです。何回焼いても、どの位か覚えられません。 色、臭い、油の出具合、時間などで判断しますが、難しいです。時には割ってみたりしますが。 ワンプレートに、美しく?持って出来上がりです。 これらを宛てに飲むビールは美味しいです。 お疲れ様でした、乾杯！！

初物のそうめん

Share5月20日昼食。 ちゅっと暑くなってきたのと、ご飯が少ないので、今年初ものの素麺にしました。 キュウリ、貝割れ、トマト、ハム、卵を用意して、素麺をたっぷりのお湯で茹でている間に、具材を刻み、卵焼きを焼きました。 めんつゆは既成のものですが、2倍に薄めて、生姜を擦り浮かしました。 麺がゆだったら、水に晒し、盛りつけて出来上がりです。 さっぱりしていて、一時の清涼感を感じました。

サンマの干物、生野菜

Share5月20日朝食。 お袋が寝ている間に作りました。 楽天市場で買っておいた、サンマの干物。 野菜サラダにトマト。 それに、玉葱とワカメのみそ汁。 朝しっかり食べると、元気が出るようだ。 しっかり食べられるよう、体調をキープすることが大切かと。

れんこ鯛の酢醤油浸け

Share5月19日夕食。 れんこ鯛の酢醤油付け、炒め物、ほうれん草のお浸し。 れんこ鯛の酢醤油付けは、定番となっていて、よく登場するレシピです。 焼きながら、時々酢醤油に浸けては戻して焼きます。 炒め物は、豚肉と、茄子、ピーマン、エノキを使いました。 味付けは、焼き肉・野菜料理のたれを少なめに。 ほうれん草のお浸しは、ちりめんじゃこ、乾燥むきえびを入れました。 さっぱりして美味しかったです。 ブログからの自動投稿は、公開日時をあとから変更しなければうまく行くと思います。 どうでしょうか。日にちが変わりましたが。

鯛の塩焼き、焼きそば

Share5月16日夕食。 鯛の塩焼きと焼きそばという、奇妙な組み合わせです。 鯛は、塩を振りかけて、10分ぐらいおいてから、焼きます。 焼きそばには、あり合わせの、豚肉と玉葱にピーマンを入れました。 あと、頂いた、今半の牛肉の佃煮です。

カレーライス、野菜、フルーツ

Share5月16日朝食。 昨日の残りのカレーライスを温めて食べました。 あとは、貝割れとキャベツに、いちごを多目です。 それに、カレーショップでよくあるように、らっきょう。 1日経つと、カレーと野菜がなじんで、美味しくなったように思います。

カレーライス、ちりめんじゃこの酢の物

Share5月15日夕食。 暫く、魚続きで、食べていなかった、カレーライスが食べたいなと言うことで、作りました。 人参、じゃがいも、玉葱をむいで、大きめに切ります。 我が家では、煮物をする時には、圧力鍋を使います。ふっくらと煮えて、煮る時間がとても短いので、労力とガス代の節約になります。 オリーブ油を敷いて、牛肉と煮えにくい人参、じゃがいもから炒めます。暫くして、玉葱を投入します。 ある程度炒まったら、水を入れて、2分30秒加圧します。 終わったら、圧力鍋に水をかけて蓋を開け、お玉にルーを入れて溶かして、さっと温めて出来上がりです。 楽天市場で、しらすよりも割安だと思って、1キロも買った、ちりめんじゃこがなかなか減りません。 酢の物しかないのかな。 あとは、ちりめんじゃことキュウリ、ワカメ、ミョウガの酢の物です。 それにあり合わせの野菜を添えました。 久しぶりのカレーライスは美味かった・・・

サンマの干物、玉ねぎ蒲鉾玉子とじ

Share5月15日朝食。 楽天市場で買っておいたサンマの干物と、 子供の頃にお弁当に入っていた記憶のある、玉ねぎと蒲鉾の玉子とじ。 野菜が少なくなっていますが、サラダ菜にミニトマト、それにワカメです。 朝に塩分を補給すると、元気が出そうです。

鶏と野菜炒め、卵豆腐、じゃこ入り酢の物

Share5月14日夕食。 冷蔵庫の中が乏しくなってきました。片付ける意味で、鶏と野菜炒めにしました。 鶏のもも肉と、玉ねぎ、茄子、人参、キャベツを、鶏ガラスープのもとと塩コショウで炒めました。 あとは、卵豆腐と、ちりめんじゃことキュウリ、ミョウガの酢の物です。 ちりめんじゃこがなかなかはかどりません。酢の物以外で、大量に消費するものはないかしら。 思った味が出せて、お袋も美味しい美味しいと言って食べてくれました。

鯵の干物、湯豆腐、シーチキン

Share5月14日昼食。 以前、楽天で買っておいた鯵の干物がメインです。 あと、出し汁で茹でた豆腐に鰹節をかけたものと、 シーチキンにキュウリにミニトマト。 鯵の干物は、脂が乗っていて、塩気も丁度よく美味しく頂きました。

エビのチリソース炒め

Share5月13日夕食、追加。 酒の肴がなくなったので、急遽作りました。 エビのチリソース炒めです。 エビをむいで、生姜、ニンニク、ネギを細かく切っておきます。 酒、みりん、醤油、豆板醤、鶏ガラスープを混ぜておきます。 片栗粉も溶いておきます。 エビをさっと炒めて引き上げ、調味料と、にんにく他を入れて炒めて、エビを投入します。 炒まったら、溶き片栗粉を入れて、仕上げます。 いい酒のつまみになりました。

鰆の刺身鯵のマリネ

Share5月13日夕食。 鰆の刺身と、お昼の鯵のマリネの残り。 貝割れとトマト。 とても簡単にできました。 後かたづけも、ワンプレートと茶碗、箸、調理器具を洗うだけで終わります。 忙しい人の料理は、省力化と、節約ができるワンプレートがお薦めです。 ダイエットもできるし。