Archive for the "穀類料理・レシピ" Category

朝カレー

Share7月29日朝食。 早く起きて、ちょっと時間があったので、朝カレーを作りました。 お肉は豚肉でしたが、ジャガイモ、人参、玉葱、ピーマン、椎茸を入れました。 ちょっと少なめに作るつもりで、普通のお鍋で作りました。 炒めて、お湯を入れて、ルーを溶かして出来上がりです。 あと、納豆と、キュウリとトマトにミョウガを添えました。 朝から、血行が良くなり元気が出たみたい。 今日1日頑張るぞ。

ウインナー目玉焼冷や奴

Share7月27日昼食。 ウインナー炒め。 ウインナーは、スーパーで500グラム入り徳用袋をいつも求めます。 目玉焼。 冷や奴。 トマト、海藻サラダに、みそ汁。 お袋が作っていた時は、正確に言うと親父が元気だった頃は、毎食、お汁は欠かせませんでした。 が、私が作り出して、お汁が減ってしまいました。 作ると美味しく頂くのですけどね。

焼きそば他

Share7月27日朝食。 そばが、賞味期限ギリギリなので、朝から、焼きそばです。 豚肉、玉葱、人参、ピーマン、椎茸を入れました。 ソースはもちろん、おたふく焼きそばソース。 あとは、お袋の大好きな、卵豆腐に、黒豆、キュウリの漬け物。

イカ煮、煮豆、茄子焼き、生野菜

Share7月22日夕食。 昨日、刺身とイカを買ってしまったので、イカを早く食べなくてはと。 イカは煮すぎないことがポイントです。 とてもやわらかでした。 煮豆は、姪が送ってくれた有名ホテルのおばんざい。 焼き茄子も夏には良いですよね、おろし生姜と醤油で。 サラダ菜とベビーリーフと桃太郎ぶどうではなく桃太郎トマト。 お袋は、トマトが大好きです。 つるっと喉に入り、暑い夏にはぴったりだと。 今日は休肝日、お袋用に買っていたノンアルコールで、のどごし爽やか。

鯵の三杯酢付け、湯豆腐、漬け物

Share7月18日夕食。 ふくふく通りに行った時に、いい鯵がありましたので、買っておいたものです。料理はしてもらっていました。 鯵を、三杯酢に浸けて、魚焼きグリルで焼きました。 何度か、三杯酢に漬けて。 副菜は、簡単な湯豆腐です。 あとは、白菜とキュウリの漬け物です。 鯵が、三杯酢に浸けてあるので、さっぱりして、美味しかったし、湯豆腐も久しぶりで珍しく、馬路村のポン酢で美味しく頂きました。

オムレツに納豆

Share6月25日朝食。 オムレツを作りました。挽肉と玉葱の炒めたものを入れて。 あとは、納豆と、キュウリと貝割れとトマト。 ご飯でも、パンでも行けますが、私はご飯、お袋はパン。 これ食べて、元気で行こう。

今日から三食料理当番に

Share6月10日朝食。 お袋は、腰痛で、なかなか思うように、料理ができなくなってきたので、 朝、昼、晩と私がメインで、献立を考えて料理をすることになりました。 お袋も、頑張ってくれますが。 干しがれい焼き、納豆、トマトにみそ汁。 料理を考えるのも難しいですね。 冷蔵庫の中に何があるか、早く食べなければならないものはないか、同じ物が続かないか、栄養バランスは良いかなど、考えなければならないことが一杯。 相当頭を使いますね。主婦の方も、ご苦労様です。 お袋も美味しい、美味しいといって食べてくれました。

今度は鰆の煮付け

Share6月8日夕食。 冷凍庫の中にもう一組鰆がありました。 昨日は、塩焼きだったので、今日は、煮魚に。 塩焼きと煮魚で、全然味わいが違うから飽きません。 副菜に、牛肉と人参、ピーマン、インゲン、椎茸、エノキの蒸し焼き。 最初は、炒めるつもりだったけど、人参が柔らかくならないので、 お水を足して塩コショウで味付けしてフライパンに蓋をして蒸し焼きにしました。 あとは、絹豆腐の簡易湯豆腐。 出汁の素を入れて、沸いたら豆腐を入れて温まったら引き上げて盛っただけ。 馬路村のポン酢で頂きました。 鰆の煮つけ、蒸し野菜、湯豆腐と、違う味が楽しめました。

ウインナーと奴と納豆

Share5月25日昼食。 ウインナーを炒めて、豆腐を切って、納豆をパックから空けて、めんつゆを掛けました。 あとは、キュウリとミニトマトと、朝の残りのほうれん草。 スピードに挑戦しました。

朝は簡単に

Share5月9日朝食。 あるもので済ませました。 ウインナー炒め、昨日のコンニャク、頂き物の今半の牛肉の佃煮、簡単な湯豆腐に、トマトとキャベツの千切り。 佃煮がアクセントになりました。 朝は金と言われますが、どうしても、飲むこともあり、夕食に重きを置いてしまいます。 あさは軽めになります。

ほうれん草炒めとハムエッグ煮豆

Share5月7日朝食。 簡単で栄養バランスを。 ほうれん草の油炒めと、ハムエッグに、煮豆ととまと。 野菜と動物タンパク質と植物タンパク質です。 栄養バランスは、一時でなく、毎回考えなければなりません。 魚が多目なので、肉類も時には食べないと。 夕飯は晩酌をするので、野菜は十分採りたいものです。豆類も忘れずに。

鯵の干物煮豆ほうれん草

Share4月3日朝食。 仕事の方が一段落したので、3食の料理当番が復活です。 先日、楽天市場で求めた鯵の干物と、ほうれん草のおひたし、市販の煮豆です。 鯵の干物は、みりんの味が程よくとても美味しかったです。 タンパク質、豆類、野菜と、結構バランスも良いのではないかと思います。 ちょっと野菜が足りないかな。昼食、夕食で挽回します。

あるもので

Share3月16日昼食。 在庫があまりないので、あるものでまかないます。 ウインナー、ピーマン、セロリの玉子炒め。 朝と同じ、煮豆、玉子の清し汁、ボイルキャベツ。 朝のものが残っていると便利でいい時もあるんだよ。

鯖の干物煮豆、ハム、玉子の清し汁

Share3月16日朝食。 私は忙しく、起きるのも遅いので、母が作ってくれていました。 鯖の干物の焼き物。煮豆、ハム、ボイルキャベツに、玉子の清し汁でした。 ちゃんとバランスよく作ってくれていますね。 忙しい時、本当に感謝です。

簡単な朝食

Share3月14日朝食。 東北関東大地震より、仕事の方が忙しくなり、食事は母が頑張ってくれることが多くなりました。 納豆に海苔、ハムにりんご。白ネギと油揚げと麩のみそ汁。 意外とバランスがいいことに気付きました。 母に感謝です。

野菜炒めと湯豆腐

Share3月3日朝食。 野菜炒めと湯豆腐で、バランスを。 あるもので簡単に作りました。 茄子、椎茸、人参、エノキ、ピーマンの炒め物と、湯豆腐。 朝から湯豆腐と変に思われるかも知れませんが、いたって簡単。 鍋でお湯を沸かし差しの素を入れて、豆腐を切って入れるだけです。 野菜炒めの油濃さを湯豆腐が中和してくれます。