昨年の11月以来の更新になります。

これから、時間を見つけて、出来るだけ更新していきますので、どうぞ宜しくお願いします。

最近は、当家の料理担当となっていますので、家族に教えてもらったり、クックパッドで探したりしています。

今日の昼食は、ネットスーパーで買った鮭の塩焼きと、鶏肉と野菜の炒め物です。

鮭は、ガスレンジのオーブンで焼くだけですが、焼き足りず、焼きすぎないように焼くのが、大変難しいです。

野菜炒めは、もやし、白ネギ、茄子と鶏のもも肉です。

色目をよくするために、サラダ菜とパブリカを添えました。

げたは、いつも通り、中央卸売市場のふくふく通りで買っておいたものです。

鍋に、醤油、みりん、料理酒、砂糖少々入れ、水で少し薄めてから温めて、温まったらげたを入れます。

身が、煮汁に浸からない時は、アルミホイールで落とし蓋をします。今回は何とか浸かりましたので、落とし蓋はなしで。

煮上がったタイミングで火を止めるのが難しい。煮足りないと、身が上手くほぐれなかったり、骨のそばが赤かったり。煮すぎると、身がほぐれてきたりするので難しいのです。

ちょっと身を割ったりして確認します。

コンニャクは、げたの煮汁で炊いたものです。

副菜は、ほうれん草の油炒め。中学の時の家庭科の時間に実習したことを思い出しました。

野菜は、イトーヨーカ堂のネットスーパーで買った、グリーンリーフと、好きなミョウガとトマトでした。

最近は、買物をするお店が決まりました。

肉と魚は、ふくふく通りで、野菜その他は、イトーヨーカ堂のネットスーパーと言うことに。ふくふく通りには、火曜日に行き、1週間分かちょっと足りないくらい買ってきます。

あおぞらさんに行くのも忘れないように・・・

クリックすると大きな画像が表示されます。その画像をクリックすると閉じます。

GoogleのSEOでは、外部リンクの評価が下がったようですが、古いページは、これらブログからのリンクが利いているのかどうかは、不明ですが、上位をキープしています。

新規のページは、なかなか上位へ上げるのは厳しいですが、マイナスにはならないと勝手に思って、更新していきます。

今日は10月2日分です。10月分から、コツコツとやっていきます。

この日は、コチの煮付けと、近所の方から頂いた栗を使った栗ご飯と、ひじき五目煮豆です。

こちは、例によって、中央卸売市場のふくふく通りでかったもの。

一週間くらい冷凍にしても、鮮度、お味に問題はありません。

10月から、ダイエットも再開しています。

ワンプレートダイエットは、ワンプレートに盛って、お代わりをしないと言うもの。

今までは、ワンプレートに、主菜、副菜に野菜を盛って、ご飯は別と言う食べ方をしていましたが、おかずを減したり、旨く付けてご飯もワンプレートの盛るようにしていきたいと思っています。

今日は、忙しくしていたら、お袋が作ってくれました。

作ろうと思っていたのに。

私は、その間に武田に走り、久保田の紅寿と吉兆宝山の黒を。

鯛は、昼過ぎから、冷凍庫から出して解凍していました。

海老も出していたのだけど、お袋と連絡不行き届きで、海老マヨサラダと思っていましたが、

海老チリソースと思ったようで、重なるので、海老は茹でてしまっておきました。

鯛は、ガスレンジの魚焼きグリルで。

ガスレンジは、買い換えたのですが、魚焼きグリルは、網をひっくり返すことで、

火から、近くにすることも、遠くすることもできますが、たいてい、遠目でゆっくり焼きます。

油揚げが残っていたのを、椎茸と上手く煮てくれて、消費することができました。

オクラのお浸しも黒ごまが利いて美味しかったです。

鯛の塩焼きと、久保田の紅寿、フルーティーで合いますねぇ。

マッキーさんの料理のアップに、ゲタのムニエルがありましたので、

在庫もあったので、早速作ってみました。

ゲタに、塩コショウをして、片栗粉をまぶしてフライパンで焼きます。

肉じゃがもどきは、お肉は、牛肉ではなくて豚肉。

あとは、玉葱、人参、ジャガイモ、茄子、エノキ。

それに、海藻サラダの残り、キュウリ、ミョウガ、トマトの切っただけ。

どれも、美味しいんだよね。

豚肉と青梗菜、椎茸、白ネギで、とろっとさせました。

ベカは、いつも通り、中央卸売市場の魚屋さんで買ったものです。

内臓を取り出して料理し、醤油、みりん、砂糖少々、酒の出汁でさっと煮ました。

煮すぎないのがポイントです。

あとは、ほうれん草のお浸し、桃太郎トマト。

青梗菜のとろみ、ベカとも美味しく、ビールが進みました。

今日は、岡山中央卸売市場へ白桃など仕入に行ったついでに、ふくふく通りの明和水産で魚を買いました。

魚を買った日には、刺身が食べられます。

刺身と太刀魚の塩焼きとポテトサラダです。

ジャガイモを、まだあるのに買ってしまったので、早く消費しなければならず、

お袋が、早い時間から、ポテトサラダを作ってくれました。

刺身は、鰆と金目鯛。

お袋とシェアしました。

れんこ鯛の三杯酢付け焼きがメインです。

三杯酢を作り、時々れんこ鯛を浸して焼きます。

焼き加減が難しいです。

中が焼けてなくてもいけないし、焼きすぎてもいけないし。

三杯酢を付けると焦げやすくなるようで、焦してしまいましたが、大したことはありません。

皮をはがせば問題ないので。

あとは、焼き茄子と、いつもの生野菜と、自家製のキュウリの浅漬け。

れんこ鯛、茄子、漬け物、生野菜、みなさっぱりして美味しかったです。