男の料理・簡単レシピ・ワンプレートレシピ

Share7月20日夕食。 今夜は、盛りだくさんになりました。 メバルの煮付け、タコのぶつ切り。 それに、気が付くとピーマンの袋が３つ。 これはいかん、早く消費しなくてはと、合い挽きを買いに行って、ピーマンの肉詰め炒め。 ポテトサラダは、お袋が作ってくれました。 今日もお酒が美味しかったぁ。

Share7月19日夕食。 今日、中央卸売市場の果物の仲買さんから、野菜を買いました。 去年くらいから、果物のお客さんが、野菜の仕入先が廃業したのでと言うことで、野菜も扱われています。 買物は、肉と魚は、市場内のふくふく通りで、野菜は、まとまれば果物の仲買さんから、その他は、山陽マルナカ平井店と決まってきました。 美味しい料理を作るには、新鮮で安い食材を買う良いお店を見つけることからでしょう。 トマトは焼きトマトダイエットのこともあり、大を10個買いました。 桃太郎トマトの立派なものでした。1玉150円でしたが、それだけのことはあります。 ブロッコリーをどうしようかと思案したあげく、トマトもたくさんあるから、この組み合わせで何かできないかと、 クックパッドで検索したら、ブロッコリーとトマトの豚肉炒めがあったので、印刷して見ながら作ってみました。 平行して、ひらの煮付けを。 あとは、生野菜を。 ミニトマトは、我が家でできたものです。 なかなかのできで、美味しかったです。 ビールも1缶。

Share7月19日朝食。 ほっけを解凍して前日半分食べたので、早く食べなくてはと。 二人家族なので、1匹で2回食べられます。 姪が送ってきてくれたおばんざいの炒り豆腐に、従兄弟が置いていってくれた、辛子明太子です。 あと、昨日の残りの簡単な湯豆腐。 私はほとんどご飯を食べますが、ご飯を付けようとした瞬間に、ジャーが空だったので、 久しぶりに、パンと珈琲です。 バターを塗って食べたら、久しぶりに美味しさを思い出した感じ。 時々パンを食べてもいいなと。

Share7月18日夕食。 ふくふく通りに行った時に、いい鯵がありましたので、買っておいたものです。料理はしてもらっていました。 鯵を、三杯酢に浸けて、魚焼きグリルで焼きました。 何度か、三杯酢に漬けて。 副菜は、簡単な湯豆腐です。 あとは、白菜とキュウリの漬け物です。 鯵が、三杯酢に浸けてあるので、さっぱりして、美味しかったし、湯豆腐も久しぶりで珍しく、馬路村のポン酢で美味しく頂きました。

Share7月17日昼食。 ほっけの干物と、キャベツと干しエビ、ミョウガの酢の物に生野菜が少々。 ほっけは、いつものスーパーで498で買ったものです。 腹と背に半分に切り、腹の方をふたつに切って、ガスレンジの魚焼きグリルで焼きました。 ガスレンジは、魚焼き用のトレイに穴が空き水が漏れだしたので新しいものを求めました。 コンロが3口のものが欲しいと思いましたが、実際に、コンロが空いていないと困ったことは少ないので、2口のものにしました。 出入りの電気屋さんで、設置をしてくれて、段ボールなど要らないものを片付けてくれて、25000円でした。 ホッケを焼いている間に、キャベツを茹でて、干しエビ、ミョウガと一緒に酢の物にしました。 あとは、貝割れと人参の細切りです。 ほっけが久しぶりで、味がよく、酢の物がさっぱりして美味しく頂きました。

Share7月16日夕食。 今日は太刀魚です。 焼いている間に、豚肉と野菜を切って、フライパンで炒め、 塩コショウで味付けして、水を足して熱くして、シマヤ出汁の素をパッパッパと入れて、みりんと醤油で味付けして、 片栗を溶いて円を描くようにして流し入れて、満遍なくとろみが出るようよく混ぜて、温まったら火を止めます。 この間、キュウリ、セロリ、トマトを切り、時々太刀魚をひっくり返して、青梗菜とほぼ同時に焼き上がりました。 切って塩をかけて水に晒していた茄子を絞って、全てワンプレートに盛って出来上がり。 スピーディーにできました。 今日もビールが旨い。

Share7月15日夕食。 げたは、いつも通り、ふくふく通りで求めたもの。イカはスーパーに寄った時に求めたものでしたｓ。 イカは、日曜日に従兄弟が帰ってくるので、その時の焼肉と一緒に焼こうと買ったものでしたが、 イカは冷凍すると変になるかもと言うので、今日食べることにしました。 何にしようかと考えた末、単純に煮たものは食べて事があるので、ある野菜と炒めようと。 イカのワタを引っ張り出し、輪切りにして足も切って、野菜も切っておきました。 ゲタは、ちょっと小振りで、ワンパックに2匹4切れ入っていました。 煮すぎてはいけないし、圧力鍋でなくて普通の鍋に入りそうでしたので、普通の鍋で煮ました。 煮ている間に、イカの炒め物を。 味付けは、塩コショウを少々と、鶏ガラスープに固形中華出汁の素味覇。 炒めている間に、野菜を洗ったり切ったり。 全部ワンプレートに盛って完成です。 イカの炒め物が珍しくて美味しかったです。 トマトも、お袋が美味しい美味しいと言って食べてくれるので、大玉を買っています。 もちろん、美味しかったです。 今日も暑かったぁ。ビールが美味しかったです。

Share7月14日夕食。 ガスコンロの魚焼きグリルの受け皿から、水が漏りだしたので お抱えの電気屋さんに頼んでいた新しいガスコンロが来ました。 今日はお初です。 特に、魚焼きグリルは、網というか魚を置くところを反転させることによって、火までの距離を調節できる改良版でした。 鰤は、みりん、酒、醤油、砂糖少々を混ぜたたれに漬けて、強火のグリルで焼きました。 材料は切ってあったので、この間に、鶏もも肉と、早く食べないといけない野菜を一緒に煮ました。 そうしている間に、オクラを湯がして、キュウリ、ミョウガを刻み酢の物を作りました。 最後に、ワンプレートに盛って出来上がりです。 ワンプレートは、お代わりをしない決心をするとダイエットができます。 作りすぎないこと、家族からもらわないことに気を付ければ、自然にダイエットができるはずです。 はずと言うことは、そうはできていないと言うことですが。 もう一つのメリットは、洗い物が少なく、時間と水道代の節約ができることです。 食器を楽しめないとか、言われるかも知れないですが、我が家にとっては、効率化は避けて通れません。 結局は、酒類の在庫がなくなって、休肝日にできるところでしたが、自画自賛で、達成感もあり、 車で近くのコンビニまで、ビールとワンカップを買いに行くことに。 お陰様で、美味しく夕食を楽しむことができました。

Share7月13日夕食。 お袋のネックレスの先生が、プロポリスを求めに来られました。 お袋の話し相手で、同じ話を何度聞いても、初めて聞く顔をして、うん、うん、それでと聞いて下さいます。 いつも、2時か3時頃来られて、遅くまで話に花を咲かせて帰られます。 時間がなかったので、レストラン西川の幕の内をとろうとも思いましたが、 いつも同じなので、天満屋まで買いに行くことにしました。 柿安の惣菜が三種類と、刺身の盛り合わせを三人で分けました。 私のしたことは、買物と盛りつけるだけ。 私だけ、辻本店の「９」のブルー、夏の生酒を美味しく頂きました。

Share7月12日夕食。 今日は、中央卸売市場に果物の仕入に行ったので、ついでに小売の商店街のふくふく通りで魚を求めました。 魚を求めた日は、刺身が食べられます。 今日は、サーモンと金目鯛の刺身です。シェアして頂きました。 どちらが主菜か分かりませんが、鶏もも肉と野菜のトマト炒めを作りました。 鶏と野菜炒めに、トマトピューレーとトマトを細かく切ったものを入れて、塩コショウにトマト味で仕上げました。 あとは、ほうれん草のお浸しと自家製のキュウリの浅漬けです。 キュウリは家庭菜園で、1日に2，3本穫れますので、消費するのが忙しいです。 今日も、ビールと焼酎が美味しかったです。

Share7月11日夕食。 市場で買ったカワハギは大きかったので半分に切ってお袋とシェアしました。 いつも圧力鍋で圧力を掛けないで落とし蓋をして煮るのですが、ちょと煮すぎたようです。 オムレツは、合い挽きと玉葱いり。 あとは、焼き茄子と、まだある紫玉葱他のサラダに自家製のキュウリの浅漬け。 カワハギの子とキモは頭の方でしたので半分もらいました。これが旨いのですよね。 食事の準備は、原則三食私ですが、忙しくて時間が取れない時は、お袋が頑張ってくれます。 今夜も、ビールと、紫芋の「赤の極」と言う焼酎が合いました。

Share7月9日夕食。 ふくふく通りでマナガツオ2きれ1500円を半額で求めたものです。 水曜日が定休日なので、火曜日は半額セールです。 魚を焼く時は神経を使います。 焼きすぎないように、焦さないように。 マナガツオを焼きながら、キャベツのベーコン蒸しを作りました。 キャベツをザクザクと切ってフライパンでベーコンと一緒に、水を少し入れて、蒸しました。 あとは、生野菜と、スペースがあったので、珍味を。 何と言っても、暑い時にマナガツオはぴったりです。 料理は、仕事とは別の頭を使うし、達成感があり楽しいです。 一緒に飲むビールが最高。

Share7月5日夕食。 今日、中央卸売市場のふくふく通りの魚屋さんへ行きましたので、刺身が食べられます。 キス、マナガツオ、鱧、カワハギなど買いました。 刺身は、鰆のお袋とシェアしました。 今夜のメインはキスの塩焼きですが、ちょっと寂しい感じですね。 写真で見るとよく分かります。 お店で出される料理は、小量他品種ですが、家庭料理ではなかなか難しいですね。 昨日の夕食くらいプレートに盛ると豪華に見えますね。

Share7月4日夕食。 メインは、鮎の塩焼きです。 副菜は、鶏のもも肉、ふくふく通りの、まつ家というお肉屋さんで買うのですが、雪桜鶏というなの鶏肉、ある野菜、人参煮大根にキャベツに玉葱に椎茸。 煮る順番を考えて、圧力鍋で、1分30秒の加圧にしてみました。 冷蔵庫の中を片付けるつもりで、焼き茄子、生野菜、キュウリの浅漬けに、メロンでした。 冷蔵庫の中の野菜類は、ほとんど片づきました。 サントリーモルツで乾杯でした。

Share7月1日夕食。 ふくふく通りの明和水産で求めた鱧の照り焼きと、昨日の昼と同じようになってしまいましたが、 豚肉とキュウリと茄子、エノキの炒め物です。 鱧は、骨切りがしてあるので、みりん、酒、醤油に浸けて、そのまま照り焼きにしました。 いつものことですが、鱧は、炒め物の準備をしながら、焼きすぎないように気を付けて焼きました。 豚肉は、店頭では、細切れと書いてありますが、豚のかたまりをスライスした1枚ものが複数枚です。 鱧を焼きながら、豚肉、野菜を切って炒めました。 味付けは、市販の焼き肉のたれです。 このあたりが、男の料理の手抜きなところでしょうね。 浅漬けの素とジップロックの袋を求めて、キュウリや茄子、人参の浅漬けを作っています。 夏に相応しい鱧と、肉野菜炒めに、浅漬けにミニトマト。 変化があってビールにも合い、美味しく頂きました。

Share6月29日夕食。 昨日ふくふく通りの明和水産で買った半額のメバル。 ご飯と、メバルの煮付けと、回鍋肉と、インゲンと玉葱とちくわの玉子とじを調理しましたが、みなガスレンジを使うものばかり。 ご飯と回鍋肉を火力の強い方で、メバルの煮付けと玉子とじを火力の弱い方で・・・ガスレンジを左右2回ずつ使いました。 ご飯は、3合を水で洗って、カップ3杯の水、3分の加圧でＯＫ． 回鍋肉は、豚肉、キャベツ、ピーマン、回鍋肉の元で。 インゲンと玉葱とちくわの玉子とじは、鍋に水を張り、出しを入れ、酒、みりん、醤油、砂糖少々をいれて沸騰したら、インゲンを先に入れて、ちょっとしてから玉葱を入れ、もうちょっとしてから、チクワを入れて、煮えたら、溶き卵を回し入れ、半熟くらいでＯＫ． メバルは、圧力鍋を洗うのが面倒だったので、広い鍋に、水、酒、みりん、醤油、砂糖少々を入れ、温まったら、メバルを入れて、落としぶたをして、煮えるのを待ちます。 メバルを煮ている間に盛っていきます。最後にメバルを移して、煮汁を掛けて出来上がり。 メバルが活きが良くて、味もなじんで美味しかったです。 玉子とじは、懐かしいお弁当のおかずでした。 メバルの位置がもっと上ならなお良かった。