レンコ鯛は、１パックに３尾入っています。

以前は、私とお袋と１尾ずつ頂いていましたが、お袋は、胃が悪いと言って、少しくれるだけで良いと言います。

写真は、１尾ですが、その後で、少しむしって分けてあげます。

レンコ鯛を、酢醤油と砂糖少々に、３０分くらい漬けておいてから、ガスレンジのオーブンレンジで焼きます。

時々、たれに漬けて戻して焼きます。焦げやすくなりますので、注意が必要です。写真の通り焦がしてしまいました。

粕汁は、人参、大根、子芋、シメジ、こんにゃく、鶏モモ肉を煮てから、酒粕を網で溶かしながら加えていきます。

今回は、塩麹も少し入れてみました。

あとは、作り置きのひじきの煮たものと、トマトです。

お昼のカレーライスを温めて、茹でたパスタの上に掛けました。

カレーは、煮込みが効いて、ぐっとマイルドな味になっていました。

カレーライスを続けて食べないよう、パスタに掛けて変化を付けました。あと、カレーうどんにする手があります。

夕食にウインナーとは、ちょっと変ですが、冷蔵庫の中の整理も兼ねて。

野菜も、残り物で、貝割れとピーマン、それにトマトです。

程々の値段だと思っているネットスーパーでも、トマトが高くなっています。だんだん小さくなってきているのに、１個１７８円もします。

以前は、１食で２人で半分ずつ１個食べていましたが、倹約のため、1/4ずつです。

お袋も、私もトマトが大好きで、ほとんど切らさないように注文しています。

買い置きを整理するために、カレーライスにしました。

玉葱、人参、茄子、シシトウと鶏のモモ肉。

お店で頂くカレーライスは、コトコト煮込んであり、野菜は姿形が見えませんが、こちらは、煮込みは短時間ですので、野菜の食感がはっきりしています。

体脂肪計タニタの社員食堂のレシピ本に依れば、野菜は大きく切って煮すぎないのがポイントと。

噛む回数が増えるので、早く満腹感が得られるとのことですので、大きく切り煮すぎないように気をつけました。

鶏肉入りの、ヘルシーなカレーライスでした。

おでんは、市販の袋に入った材料に、人参と大根を加えました。

てんぷら類は、軽く茹でて油抜きをして、人参と大根は、大きめに切って、水で煮ておきます。

天ぷら類を煮た鍋の水を切り、野菜を煮た汁を入れて少し水を足して、大根と人参を加えます。

昆布と、炒り子だしを加え、お酒、みりん、醤油を加えて、味がなじむまで煮ます。

人参と大根は大きめに切り、煮すぎないように気をつけます。

良く噛むようにすることが、満腹中枢に刺激を与え、早く満腹になるようになります。

煮物は、大きめに切り、煮すぎないことがポイントです。

今日の昼頃、楽天で注文していた塩麹がやっと届き、早速鶏のモモ肉を大きめに切り、胡椒と塩麹をまぶしておきます。

フライパンにオリーブオイルを敷いて、強火でさっと炒めます。

おでん、鶏のモモ肉、トマトなどの野菜を、ワンプレートに盛ってできあがりです。

おでんは歯ごたえがあり、味付けも濃くなく美味しかったです。

鶏のモモ肉は、こくがあり、これから先、色々な料理に、塩麹を使って行ける目途が立ちました。

早速、鰤を漬け、キュウリの漬け物を仕込みました。

塩麹の本を、アマゾンで注文しようとしたら、品切れのものが多く、定価よりも高い値段で売られていて驚きました。

昨年の11月以来の更新になります。

これから、時間を見つけて、出来るだけ更新していきますので、どうぞ宜しくお願いします。

最近は、当家の料理担当となっていますので、家族に教えてもらったり、クックパッドで探したりしています。

今日の昼食は、ネットスーパーで買った鮭の塩焼きと、鶏肉と野菜の炒め物です。

鮭は、ガスレンジのオーブンで焼くだけですが、焼き足りず、焼きすぎないように焼くのが、大変難しいです。

野菜炒めは、もやし、白ネギ、茄子と鶏のもも肉です。

色目をよくするために、サラダ菜とパブリカを添えました。

親子どんぶりと鯖の味噌煮です。

親子どんぶりは、お店で1食分作るような調理器具がないので、

小さい方のフライパンで、玉葱と鶏肉を炒め、

水を入れて、出汁の素を入れて、醤油、酒、みりんで味を付け

温まったら、溶き卵を流し込んで、半熟くらいになったら火を止めます。

フライパン1杯を一人分にしようと思っていましたが、予想外に量が多かったので、2人分にして、

半分ずつ分けました。

鯖の味噌煮は、鯖が骨のない方の身でしたので、

圧力鍋を使わないで、普通の鍋で煮ました。

あとは、生野菜で、桃太郎トマトと玉葱、ピーマン、キュウリです。

親子も、鯖の味噌煮も美味しかったです。

桃太郎トマトは、お袋も美味しい美味しいと言って食べます。

新鮮で、瑞々しくて、本当に美味しいです。

もうふくふく通りのお店の大ファンになってしまいました。お肉も魚も。

魚は、切り身のパックをいくつか買います。だいたい決まっていますが。

鯛、鱧、鰆、鰤、コチ、カワハギ、れんこ鯛、鯖・・・

お肉は、お店の向いに加工場があり、随時補充されています。

その鱧と、鶏肉を使って。

ガスコンロの魚焼きグリルの受け皿から、水が漏りだしたので

お抱えの電気屋さんに頼んでいた新しいガスコンロが来ました。

今日はお初です。

特に、魚焼きグリルは、網というか魚を置くところを反転させることによって、火までの距離を調節できる改良版でした。

鰤は、みりん、酒、醤油、砂糖少々を混ぜたたれに漬けて、強火のグリルで焼きました。

材料は切ってあったので、この間に、鶏もも肉と、早く食べないといけない野菜を一緒に煮ました。

そうしている間に、オクラを湯がして、キュウリ、ミョウガを刻み酢の物を作りました。

最後に、ワンプレートに盛って出来上がりです。

ワンプレートは、お代わりをしない決心をするとダイエットができます。

作りすぎないこと、家族からもらわないことに気を付ければ、自然にダイエットができるはずです。

はずと言うことは、そうはできていないと言うことですが。

もう一つのメリットは、洗い物が少なく、時間と水道代の節約ができることです。

食器を楽しめないとか、言われるかも知れないですが、我が家にとっては、効率化は避けて通れません。

結局は、酒類の在庫がなくなって、休肝日にできるところでしたが、自画自賛で、達成感もあり、

車で近くのコンビニまで、ビールとワンカップを買いに行くことに。

お陰様で、美味しく夕食を楽しむことができました。