ハムエッグ
卵焼き
サーモンのマリネ
3月29日夕食
サーモンのマリネを作りました。塩コショウをして、片栗粉を付けて、フライパンで焼きます。その間に、野菜を切って、酢と砂糖、塩ちょっとに入れてなじませます。
サーモンが焼き上がったら、一口大に切って、準備したマリネの容器に入れて、30分ほど置いておきます。
あとは、しらすとミョウガとキュウリの酢の物でした。
鯛のあら煮
3月28日夕食
デパートで求めた鯛のあら煮。湯通しして圧力鍋で炊きました。味が良く浸みてとても美味しかったです。昨日のひらの汁で、コンニャクと白ネギ煮。出汁の味がうまくマッチ。白ネギもぬるっとして美味しかったです。
しめ鯖
ひらの煮付け
3月27日夕食
ひらという魚をご存じでしょうか。もともと瀬戸内海で獲れ、小骨があるので、骨きりをしますが、小骨がなかったら鯛より美味しいと言われてる魚です。
ひらの煮付け、玉ねぎと蒲鉾の玉子煮、キャベツ。
鰤の照り焼き、ポテトサラダ
3月26日夕食
鰤が残っていましたので、早めに照り焼きに。。ポテトサラダは、ジャガイモと人参を圧力鍋で蒸しました。ジャガイモは、皮が手で剥けて。どちらも、煮くずれしなくて、芯まで柔らかくなりました。デザートに八朔のヨーグルト掛け。清し汁。
昨日の残り物
エビとシラスの炒め物
鯛の塩焼き
スパゲティ2種
鰆の塩焼き野菜あんかけ
3月22日夕食。
昨日、牡蠣鍋の材料を買いにスーパーマーケットへ行くと、4時からのタイムセールに出くわし、魚が全て3割引でしたので、百貨店の閉店間際の半額にいつもは行くのですが、こちらで今回は間に合わせました。
鰆、鰤、ヒラ、鯛の切り身を買っていました。
今日は、鰆を塩焼きにして、玉ねぎ、人参、ピーマン、椎茸を炒めてとろみをつけて、あんかけにしました。
あとは、昨日の大根の煎り葉、わけぎのぬたでした。
最後の牡蠣鍋
3月21日夕食。
沙良りんを招いて、牡蠣鍋をしました。
お袋と沙良りんが、ネックレスのレッスンをしている間に、ケーキと、材料を買いに行き、それぞれ切って、煮えにくい物から入れて、牡蠣の水炊きにしました。
白菜、白ネギ、春菊、大根、人参、椎茸、エノキダケ、しめじ、糸こんにゃく、くずきり、豆腐、牡蠣を入れました。
大きな牡蠣が、たくさんあり、とても美味しく頂きました。話も弾みました。
















