Archive for "5月 2010"

ウナギの蒲焼き

Share5月22日夕食 ウナギの蒲焼きですが、ワンプレートだとこうなりました。ウインナーとエノキ・もやし炒め。 あとから、脂肪燃焼スープという物を作りました。セロリがなかったので、白ネギにしました。

昨夜の残りに卵

Share5月22日ブランチ 昨夜の煮物に卵を入れて。サンチェ、でかいミニトマト、ハム、白菜の漬け物。

カレイの煮付け

Share5月21日夕食 めいたカレイの煮付け、圧力鍋で煮ました。加圧時間は2分。圧力鍋で、煮付けの汁で、大根・椎茸・人参・ちくわを煮ました。それに、ほうれん草のおひたし。 圧力鍋を使うととても便利。今日は、この前に、圧力鍋でご飯も炊きました。時間短縮ができます。する事の多い私にとっては、重宝しています。

初物、鮎の塩焼き

Share5月21日昼食 昨日、閉店前にスーパーで買っておいた、半額の鮎の塩焼き、冷や奴。 これも簡単でしたよ。初物で、とても美味しかったです。お袋もとても喜びました。

ししゃも

Share5月21日朝食 ししゃも、昨日の残りのシチュー、納豆。 昨日シチューを作ったときに翌朝も食べようと多目に作りました。味がなじんで、更に美味しくなりました。

クリームシチュー

Share5月20日夕食 冷蔵庫の中に、たまたま、人参、ジャガイモ、玉ねぎが残っていたので、クリームシチューに決めました。圧力鍋を使うと、加圧時間3分、ルーを溶かして、マッシュルームを混ぜて一煮立ちで出来上がり。 圧力鍋は、光熱費と時間と量力が節約できるのに、なぜ、まわりでも使っている人が少ないのだろうか。

残り物の炒め物

Share5月20日昼食。 残り物の、椎茸・ウインナー・エノキダケ・人参の炒め物、レタス・セロリ、卵豆腐、清し汁。 清し汁も、朝の残りに細ネギを加えただけ。

簡単な朝食

Share5月20日朝食 簡単な朝食です。 ハムを炒めたもの、レタス、納豆、白菜の漬け物、卵のお清まし。 時間をかけないのも男の料理のポイント。

鶏と野菜などの炒め物

Share3月19日夕食 冷蔵庫の中が乏しくなって、使ってしまうつもりで、作りました。 鶏もも肉とピーマン、なす、人参、椎茸の炒め物、しらす、シーチキン。

焼きそば

Share5月19日昼食 料理は、できるだけ平行して行うようにして、時間短縮を図っています。煮物をしているときに、魚を焼きながらお汁を作るとか、サラダの野菜を切るとか・・・・　で、朝昼晩とも30分以内を目指しています。晩はきついですが。 また、調理のスタート時間をずらして、出来上がりの時間を揃うようにして、暖かい物を頂けるよう心がけています。 今日の昼は焼きそばですが、焼きそばを作っている間に、他の物をお皿に盛りました。

簡単な朝食

Share5月19日朝食 昨夜、鯛の煮汁で、茹でておいたインゲンを煮ましたが、ちょっと汁が濃すぎました。 ウインナーを炒めて、キュウリを刻み、漬け物を盛っただけ。

青梗菜のとろみと野菜炒め

Share5月18日夕食 定番になりましたが、青梗菜のとろみ煮と、危うい野菜の野菜炒めです。 冷蔵庫の中のものを、傷めて捨てないようにするには、料理の構成力が必要です。青梗菜でお肉は使ったので、野菜だけ大きめに切り炒めました。

鯛の煮付け

Share5月18日昼食 最近、国産の鯛が安いのご存じでしょうか。近くのスーパーでは、298円で販売されています。 これを使って鯛の煮付けを作りました。 煮魚は、圧力鍋で作ることにしています。お酒、味醂、醤油、水を入れて、生姜の薄切れを入れて、アルミホイールを掛けて2分加圧して自然放置します。 味が良く浸み、身がふっくらとして美味しく煮ることができますよ。

黄ニラのみそ汁白味噌仕立て

Share岡山特産の黄にらの白みそ仕立てのみそ汁です。 出しの素を入れて、熱くなったら絹ごし豆腐を入れて、白みそを大さじで入れて漉します。煮え立つ直前に黄ニラを入れ、煮すぎないようにして火を止めます。 香りが良く、甘味があり超お勧めです。 黄ニラは、普通のニラに覆いを掛けて陽が当たらないようにして作ります。

カレーライス

Share5月16日夕食 久しぶりに圧力鍋でカレーライスを作りました。肉を炒めて、人参、ジャガイモ、玉ねぎの順に入れて炒め、水を足して、3分間加圧。水で冷やして、お玉で ルーを溶かし、ガラスの蓋をして温めて出来上がり。 あとは、しらす和えと、野菜の細切り

チャーハン

Share5月16日昼食 客人があったのと、昨夜ご飯を炊いたときに、保温にするのを忘れていて、ご飯が冷たかったので、チャーハンにしました。 先に炒り卵を作り、別にしておいて、肉、野菜類を炒め、ご飯を入れて良くませて、ランチプレートに盛ったときに、炒り卵のトッピングをしました。