6月17日夕食。
ほっけの干物。
ピーマンの肉詰め。
ピーマンが残り気味だったので、昼のふくふく通りでの買物で、合い挽きミンチを求めておきました。
合い挽きと、玉葱の荒いみじん切り、生姜のスライス、卵、塩コショウを、フードプロセッサーに入れてブルーン。
半分に切って種など取り除いたピーマンに、具を詰めて、フライパンで蒸し焼き。
もう一つのフライパンで、椎茸とエノキを炒めます。
この間に、ほっけをセットして、見ながら、野菜を刻みました。
野菜が切れた頃、全部出来上がり、ワンプレートに盛って完成。
それぞれの出来上がりが揃って、さっさとワンプレートに盛るところが、男のワンプレートレシピの醍醐味。
料理は、頭脳ゲームでとっても面白い。
みそ汁は、お袋が作ってくれていたもの。
6月16日夕食。
パートさんのご主人が釣られた鯛のお裾分け。
と言っても、4切れも頂きました。
大きいのが2匹も釣れたそうで。
ご覧のように、鯛は焼くと、そり上がってしまうほど、活きがよかった。
青梗菜を早く頂くために、椎茸、えのき、シメジと鶏肉を炒めて味付けをして、
片栗でとろみをつけました。
あとは生野菜。玉葱、サラダ菜、セロリ、レタスにミニトマトをアクセントに。
もう、魚が食べられれば大満足。お酒も美味しい。
6月15日夕食。
キュウリがたくさん穫れたので、キュウリと茄子、
豚肉の変わりに、あとがないウインナーを切って炒めました。
味付けは、めんつゆ。
やはり、キュウリを消費するために、キュウリ、茹でたもやし、ミョウガ、干しエビの酢の物。
休肝日のため、おかずも控えめに。
私の料理には、ミョウガが良く登場します。
香りと色が大好きです。
ミョウガより大葉が好きと言った人もいますが。
サラダ菜の位置がちょっと箸過ぎました。
反省。
6月14日夕食。
ふじこちゃんを囲む会の日。
出る前に、ゴーヤチャンプルを作って、軽く食べて出かけました。
ゴーヤチャンプルを作るのは2回目。
まだ、ちょっと自身がなかったので、クックパッドから印刷して、見ながら・・・
前回は、2人前のところを指示通り4人前の分量で中華出汁を入れたので、適量を。
茹ですぎない、炒めすぎない、卵は半熟でがポイント。
6月14日朝食。
夜が遅かったので、お袋が作ってくれました。
目玉焼と、昨夜の残りの、じゃがいもの煮物、味の南蛮漬け、トマトにキュウリ。
南蛮漬けは、よく浸かって美味しくなっていました。
骨ごと行けるくらい。
じゃがいも、キュウリは、我が家で収穫したもの。
私とお袋では、レイアウトが違うことに気が付きました。
アルミホイールを使うところは、やはり、細やかです。
6月13日朝食。
ハムエッグと、鰯の干物を焼いたもの、それにグリーンリーフを添えて。
魚大好きですが、焼いたり煮たりの加減がイマイチよく分からないのが悩みです。
感覚的な時間や、身の色、時には割ってみて。
三食、原則私が作ることになっているので、明日の朝のために、早く休まねば。
6月12日夕食。
ゲタの煮付け。
副菜は、キャベツと鶏もも肉、ピーマンと椎茸炒め。
サードは、山芋の千切りと白菜の漬け物。
鶏のもも肉は、ふくふく通りの肉屋さんでもとっめましたが、レシートには、鶏肉の名称が書いてありました。とっても美味しいんです。
肉と魚は、ふくふく通り。野菜は、果物の仲買さんが良いと思っています。野菜も扱われています。
肴は、天満屋さんの、半額セールもいいですが、半額になるのを待つのは、気持ち的にも辛い。
と言うことで、今日も、ビールと焼酎が美味しかった。
6月12日昼食。
時間がなかったので、ひとつのうどんの玉を使って、野菜をたっぷり入れて、焼きうどんを2人前作りました。
人参、ピーマン、茄子、椎茸に、ふくふく通りの豚の切り落とし。
100グラムが90円で、バラではなく、1枚ものなのが嬉しいです。
ソースはもちろん、おたふくソース。
うどん、やさい、豚肉、おたふくソースが良くマッチしてとても美味しかったですよ。
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6月11日夕食。
ふくふく通りで買っておいたカレイの煮付けがメインです。サブは、野菜がたくさんあるので、ポトフです。
ご飯がないので、圧力鍋で急いで炊いて、圧力鍋を洗って、ポトフを作りました。
カレイの煮付けも、普通だったら圧力鍋で圧力を掛けずに煮るところですが、
詰まっているので、普通のお鍋で煮ました。
ポトフは、キャベツ、玉葱、人参、じゃがいもを大きく切り、ウインナーソーセージと一緒に
コンソメ出汁で、醤油をちょっと入れて、人参を圧力を掛けないで、先に少しにておいて、残りのものを入れて、3分間加圧し自然放置です。
スーパーで買ったおからと、ほうれん草のお浸しを一緒に盛りつけて出来上がりです。
カレイは、程よく煮えて、相変わらず魚は旨いですね。
ポトフは、作りすぎました。反省。
6月11日昼食。
ご飯が朝、丁度なくなったので、昼は、冷やし中華にしました。
自分で切ろうか、おろし金でシュッシュッシュとしようか迷って、おろし金で大根とキュウリをおろしましたが、思っていたほど上手くいきませんでした。
結構力がいり、怪我をしそうだったり、野菜が割れたり。
ハム、ちくわ、キュウリ、大根、トマト、卵焼き、ネギのトッピング。
もちろん、市販の物ですから、袋からたれを出して、最後に上から掛けました。
それにしては、美味しかったな。
6月11日朝食。
昨日、カマスの活きがいい物が1匹200円だったので求めておいたのを塩焼きに。
崩れそうだったので、皮の方を上にしましたが、身の方を上にしたかったです。
牛蒡とコンニャクの煮しめは既製品。
その代わり、真似をしようと、牛蒡とコンニャクを買っておきました。
山芋は千切りにしただけ。食べる時には海苔を添えましたが。
我が家は、トマトをよく食べる。
お袋が食べやすくて美味しいと言いますが、
リコピンパワーで、抗酸化作用もあると言われていますので。
色取りも良く、夜トマトダイエットもあるし。
8時過ぎには食べることができ、一応役割は果たせました。
もう、昼食を作らなければ。
6月10日夕食。
今日は、ふくふく通りに、肉、魚、野菜の買物に、帰りに、平井のマルナカで、市場では買えなかった物や野菜を補充して。
買物に行った日には、必ずと言っていいくらい刺身を食べます。
カンパチと鯛をシェアして。
副菜は、イカの煮付けです。
お袋が、料理して、柔らかく煮てくれました。
私は、盛りつけるだけでした。
料理も、全部取ってしまっては、体がなまり、本当に動けなくなってしまうと言うので、適当に分担して。
でも、何にするかを考えるのは、私の役割。三食、ワンプレートを美的に盛るように考えるのは、なかなか難しい。
買物係なので、何が残っているか、頭の中に入っているはずなのです。あれとあれを早く食べなければ行けないと言う時は、できるだけある物を組み合わせて。
刺身もイカも、トマトも美味しかったです。
6月10日朝食。
お袋は、腰痛で、なかなか思うように、料理ができなくなってきたので、
朝、昼、晩と私がメインで、献立を考えて料理をすることになりました。
お袋も、頑張ってくれますが。
干しがれい焼き、納豆、トマトにみそ汁。
料理を考えるのも難しいですね。
冷蔵庫の中に何があるか、早く食べなければならないものはないか、同じ物が続かないか、栄養バランスは良いかなど、考えなければならないことが一杯。
相当頭を使いますね。主婦の方も、ご苦労様です。
お袋も美味しい、美味しいといって食べてくれました。
6月8日夕食。
冷凍庫の中にもう一組鰆がありました。
昨日は、塩焼きだったので、今日は、煮魚に。
塩焼きと煮魚で、全然味わいが違うから飽きません。
副菜に、牛肉と人参、ピーマン、インゲン、椎茸、エノキの蒸し焼き。
最初は、炒めるつもりだったけど、人参が柔らかくならないので、
お水を足して塩コショウで味付けしてフライパンに蓋をして蒸し焼きにしました。
あとは、絹豆腐の簡易湯豆腐。
出汁の素を入れて、沸いたら豆腐を入れて温まったら引き上げて盛っただけ。
馬路村のポン酢で頂きました。
鰆の煮つけ、蒸し野菜、湯豆腐と、違う味が楽しめました。
6月7日夕食。
鰆の塩焼きがメインです。
鰆は、岡山県人が大好きな魚で、おかやまへ送れば値が付くとまで言われる魚です。
刺身、塩焼き、煮付けどれにしても美味しい魚です。
岡山名物のばら寿司の、酢魚にしても、ばら寿司の美味しさを引き立てるものとして人気です。
今日は、鰆の塩焼きがメインです。
塩をパラパラと降って、ガスレンジのグリルで焼きます。
焼きすぎてもいけないし、ギリギリのところで火を止めるのが、いつも難しいです。
副菜は、ふくふく通りのまつ家さんで買った牛肉と椎茸、エノキダケなどの炒め物です。
あとは、お袋が作ってくれたポテトサラダです。
自画自賛で申し訳ないですが、ビール、焼酎が弾みました。
6月7日昼食。
今年初めての冷麺です。
スーパーで冷麺を買って、キュウリ、貝割れ、ハム、卵焼き、チクワを添えて頂きました。
さっぱりして、涼味を感じて、インスタントとはいえとても美味しかったです。
