男の料理・簡単レシピ・ワンプレートレシピ

7月18日朝食。

いいものが思いつかないので、ハムエッグと、中高生の時のお弁当にお袋がよく作ってくれていた玉葱と蒲鉾の玉子とじにしました。

お袋は、塩分を控えなければならないので、ハムエッグもコショウだけ。

キャベツは、早いほうがいいので、千切りでははかどらないですが、ハムエッグに添えました。

7月17日夕食。

今日は、従兄弟が帰ってきましたので、焼肉にしました。

肉は、ふくふく通りのまつ家で求めた、カルビ500円/100ｇ、シロ250円/100ｇ、ミノ250円/100ｇと、ピーマン、茄子、人参、それにスーパーのブラックタイガーを用意しました。

あと、野菜としてキャベツのちぎったもの、焼き肉屋でよく出るものをやってみました。

飲み物は従兄弟の分担でしたが、暑い時に飲むといいよと、ノンアルコールビールだったので、ビールを求めに行きました。焼酎を買うのは止めました。

電気の鍋もの、すき焼き、焼肉の三通りができるものがあるのですが、その焼肉用をセッティングして、材料をカレー用のお皿に盛って準備完了。

サラダ油を少し入れて、カルビ、ミノ、シロ、海老、野菜を載せてスタートです。

お袋はノンアルコール、二人はビールで元気出会えてことに感謝して、乾杯！！

肉は柔らかく、ビールがとっても美味しかったです。

久しぶりに従兄弟を囲んで、楽しい会でした。お袋も生き生きしていました。

7月17日昼食。

ほっけの干物と、キャベツと干しエビ、ミョウガの酢の物に生野菜が少々。

ほっけは、いつものスーパーで498で買ったものです。

腹と背に半分に切り、腹の方をふたつに切って、ガスレンジの魚焼きグリルで焼きました。

ガスレンジは、魚焼き用のトレイに穴が空き水が漏れだしたので新しいものを求めました。

コンロが3口のものが欲しいと思いましたが、実際に、コンロが空いていないと困ったことは少ないので、2口のものにしました。

出入りの電気屋さんで、設置をしてくれて、段ボールなど要らないものを片付けてくれて、25000円でした。

ホッケを焼いている間に、キャベツを茹でて、干しエビ、ミョウガと一緒に酢の物にしました。

あとは、貝割れと人参の細切りです。

ほっけが久しぶりで、味がよく、酢の物がさっぱりして美味しく頂きました。

7月17日朝食。

頂き物のピリ辛ウインナーと茄子、椎茸の炒め物。

キャベツを茹でて、干しエビとミョウガの酢の物。

野菜を傷まないうちに食べるには、在庫をしっかり目配りして、相当考えてメニューを決めないと、傷んで捨てる羽目になります。

キャベツを素速く消費するには、生ではなかなか。

茹でて酢の物にしました。

朝食もほとんどご飯ですが、コーヒーと美味しく頂きました。

7月16日夕食。

今日は太刀魚です。

焼いている間に、豚肉と野菜を切って、フライパンで炒め、

塩コショウで味付けして、水を足して熱くして、シマヤ出汁の素をパッパッパと入れて、みりんと醤油で味付けして、

片栗を溶いて円を描くようにして流し入れて、満遍なくとろみが出るようよく混ぜて、温まったら火を止めます。

この間、キュウリ、セロリ、トマトを切り、時々太刀魚をひっくり返して、青梗菜とほぼ同時に焼き上がりました。

切って塩をかけて水に晒していた茄子を絞って、全てワンプレートに盛って出来上がり。

スピーディーにできました。

今日もビールが旨い。

7月15日夕食。

げたは、いつも通り、ふくふく通りで求めたもの。イカはスーパーに寄った時に求めたものでしたｓ。

イカは、日曜日に従兄弟が帰ってくるので、その時の焼肉と一緒に焼こうと買ったものでしたが、

イカは冷凍すると変になるかもと言うので、今日食べることにしました。

何にしようかと考えた末、単純に煮たものは食べて事があるので、ある野菜と炒めようと。

イカのワタを引っ張り出し、輪切りにして足も切って、野菜も切っておきました。

ゲタは、ちょっと小振りで、ワンパックに2匹4切れ入っていました。

煮すぎてはいけないし、圧力鍋でなくて普通の鍋に入りそうでしたので、普通の鍋で煮ました。

煮ている間に、イカの炒め物を。

味付けは、塩コショウを少々と、鶏ガラスープに固形中華出汁の素味覇。

炒めている間に、野菜を洗ったり切ったり。

全部ワンプレートに盛って完成です。

イカの炒め物が珍しくて美味しかったです。

トマトも、お袋が美味しい美味しいと言って食べてくれるので、大玉を買っています。

もちろん、美味しかったです。

今日も暑かったぁ。ビールが美味しかったです。

7月14日夕食。

ガスコンロの魚焼きグリルの受け皿から、水が漏りだしたので

お抱えの電気屋さんに頼んでいた新しいガスコンロが来ました。

今日はお初です。

特に、魚焼きグリルは、網というか魚を置くところを反転させることによって、火までの距離を調節できる改良版でした。

鰤は、みりん、酒、醤油、砂糖少々を混ぜたたれに漬けて、強火のグリルで焼きました。

材料は切ってあったので、この間に、鶏もも肉と、早く食べないといけない野菜を一緒に煮ました。

そうしている間に、オクラを湯がして、キュウリ、ミョウガを刻み酢の物を作りました。

最後に、ワンプレートに盛って出来上がりです。

ワンプレートは、お代わりをしない決心をするとダイエットができます。

作りすぎないこと、家族からもらわないことに気を付ければ、自然にダイエットができるはずです。

はずと言うことは、そうはできていないと言うことですが。

もう一つのメリットは、洗い物が少なく、時間と水道代の節約ができることです。

食器を楽しめないとか、言われるかも知れないですが、我が家にとっては、効率化は避けて通れません。

結局は、酒類の在庫がなくなって、休肝日にできるところでしたが、自画自賛で、達成感もあり、

車で近くのコンビニまで、ビールとワンカップを買いに行くことに。

お陰様で、美味しく夕食を楽しむことができました。

7月13日夕食。

お袋のネックレスの先生が、プロポリスを求めに来られました。

お袋の話し相手で、同じ話を何度聞いても、初めて聞く顔をして、うん、うん、それでと聞いて下さいます。

いつも、2時か3時頃来られて、遅くまで話に花を咲かせて帰られます。

時間がなかったので、レストラン西川の幕の内をとろうとも思いましたが、

いつも同じなので、天満屋まで買いに行くことにしました。

柿安の惣菜が三種類と、刺身の盛り合わせを三人で分けました。

私のしたことは、買物と盛りつけるだけ。

私だけ、辻本店の「９」のブルー、夏の生酒を美味しく頂きました。

7月12日夕食。

今日は、中央卸売市場に果物の仕入に行ったので、ついでに小売の商店街のふくふく通りで魚を求めました。

魚を求めた日は、刺身が食べられます。

今日は、サーモンと金目鯛の刺身です。シェアして頂きました。

どちらが主菜か分かりませんが、鶏もも肉と野菜のトマト炒めを作りました。

鶏と野菜炒めに、トマトピューレーとトマトを細かく切ったものを入れて、塩コショウにトマト味で仕上げました。

あとは、ほうれん草のお浸しと自家製のキュウリの浅漬けです。

キュウリは家庭菜園で、1日に2，3本穫れますので、消費するのが忙しいです。

今日も、ビールと焼酎が美味しかったです。

7月11日夕食。

市場で買ったカワハギは大きかったので半分に切ってお袋とシェアしました。

いつも圧力鍋で圧力を掛けないで落とし蓋をして煮るのですが、ちょと煮すぎたようです。

オムレツは、合い挽きと玉葱いり。

あとは、焼き茄子と、まだある紫玉葱他のサラダに自家製のキュウリの浅漬け。

カワハギの子とキモは頭の方でしたので半分もらいました。これが旨いのですよね。

食事の準備は、原則三食私ですが、忙しくて時間が取れない時は、お袋が頑張ってくれます。

今夜も、ビールと、紫芋の「赤の極」と言う焼酎が合いました。

7月9日夕食。

ふくふく通りでマナガツオ2きれ1500円を半額で求めたものです。

水曜日が定休日なので、火曜日は半額セールです。

魚を焼く時は神経を使います。

焼きすぎないように、焦さないように。

マナガツオを焼きながら、キャベツのベーコン蒸しを作りました。

キャベツをザクザクと切ってフライパンでベーコンと一緒に、水を少し入れて、蒸しました。

あとは、生野菜と、スペースがあったので、珍味を。

何と言っても、暑い時にマナガツオはぴったりです。

料理は、仕事とは別の頭を使うし、達成感があり楽しいです。

一緒に飲むビールが最高。

7月5日夕食。

今日、中央卸売市場のふくふく通りの魚屋さんへ行きましたので、刺身が食べられます。

キス、マナガツオ、鱧、カワハギなど買いました。

刺身は、鰆のお袋とシェアしました。

今夜のメインはキスの塩焼きですが、ちょっと寂しい感じですね。

写真で見るとよく分かります。

お店で出される料理は、小量他品種ですが、家庭料理ではなかなか難しいですね。

昨日の夕食くらいプレートに盛ると豪華に見えますね。

7月5日昼食。

昨日の残りにキャベツと卵を入れました。

お中元で頂いた焼豚のスライスに、デザートは肥後グリーンです。

肥後グリーンは、次第に熟れてきていい感じになってきました。

一度に作る量は、中途半端に余るならつい食べてしまうので、丁度一食分になるように材料の量を加減して作るのが良いと思います。

ワンプレートダイエットから言っても。

つい作りすぎてしまうけどね。

7月5日朝食。

家庭菜園でキュウリが穫れるのと、買い込んだ生野菜を傷まないうちに食べるのに一生懸命です。

ハムエッグと頂き物の焼豚に生野菜です。

お袋の血圧のために、塩はほとんど使いません。ハムエッグはコショウだけです。

私が作り出して、みそ汁の回数が減ったことに気付いています。

何か、いつも同じ様で、横着なのもありますが、あまり作りません。

お袋は、ほとんど毎日欠かしたことがありませんでしたが、親父が好きだった性もありますが、私はどうも。

これに、みそ汁があればいいのでしょうね。

7月4日夕食。

メインは、鮎の塩焼きです。

副菜は、鶏のもも肉、ふくふく通りの、まつ家というお肉屋さんで買うのですが、雪桜鶏というなの鶏肉、ある野菜、人参煮大根にキャベツに玉葱に椎茸。

煮る順番を考えて、圧力鍋で、1分30秒の加圧にしてみました。

冷蔵庫の中を片付けるつもりで、焼き茄子、生野菜、キュウリの浅漬けに、メロンでした。

冷蔵庫の中の野菜類は、ほとんど片づきました。

サントリーモルツで乾杯でした。

7月4日昼食。

頂き物のウインナーと、前日の生野菜を炒めました。

あとは、茹でたトウモロコシとキュウリにシーチキン、

デザートに肥後グリーンです。

ウインナーは、香菜の効いたものが美味しかったです。

トウモロコシも珍しく、メロンも適度に熟れてとても美味しかったです。

時間をかけないで、約1時間で作って食べるのは、忙しいですが、脳の別の部分を使うので気分転換にもなり、いいです。